Cassola de pasta amb albergínia, herbes i mozzarella fresca
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 716, greix total 32 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 8 G., colesterol 61 mg, sodi 1119 mg, sucre 11 G.
Calories 716, greix total 32 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 8 G., colesterol 61 mg, sodi 1119 mg, sucre 11 G.
Com fer que la pasta amb salsa de tomàquet, albergínia i mozzarella sigui encara millor? Empolvoreu-hi generosament mozzarella i coeu-la al forn durant uns minuts fins que el formatge es fongui i estigui ben daurat. Aneu amb compte de no coure massa la pasta; s'acabarà de coure al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, tallats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
- 1 llauna (400 g) de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
- 4 branquetes grans d'alfàbrega fresca
- 1 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 1 tassa de julivert fresc de fulla plana picat
- 1 albergínia mitjana, tallada a daus d'1 cm.
- 450 g de pasta rigatoni seca
- 3 tasses de mozzarella fresca tallada a daus
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, albergínies, tomàquets de pera, formatge mozzarella, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi els alls i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que els alls estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquets i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu la salsa a ebullició. Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi les branquetes d'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, de 15 a 20 minuts. Traieu les branquetes d'alfàbrega, afegiu-hi l'alfàbrega i el julivert picats i salpebreu-ho al gust.
- Mentre la salsa cou a foc lent, escalfeu les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'albergínia i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, de 6 a 8 minuts. Transferiu-la amb una escumadora a un bol gran.
- Coure els rigatoni en aigua bullent amb sal fins que estiguin al dente, uns 2 minuts menys del que s'indica al paquet. Escórrer i afegir la pasta a un bol.
- Afegiu la salsa de tomàquet, la meitat de la mozzarella i la meitat del parmesà al bol i barregeu-ho bé per distribuir els ingredients uniformement. Transferiu la pasta a una safata de forn de 3 a 4 quarts i empolseu-la amb la mozzarella i el parmesà restants. Enforneu-la, sense tapar, fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Deixeu reposar la cassola uns 10 minuts i serviu-la.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
