Cassola de pasta amb herbes i sopressata provençal
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 739, greix total 32 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 76 G., fibra 9 G., colesterol 81 mg, sodi 1130 mg, sucre 10 G.
Calories 739, greix total 32 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 76 G., fibra 9 G., colesterol 81 mg, sodi 1130 mg, sucre 10 G.
Els cors d'alcachofa, els pebrots rostits i les olives negres es combinen amb una salsa de tomàquet aromàtica, pasta, soppressata i formatge, i es couen al forn fins que el formatge comenci a fer bombolles. La salsa de tomàquet es pot fer amb antelació, cosa que permet un muntatge ràpid i una cocció al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, tallats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
- 1 llauna (400 g) de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
- 4 branquetes grans d'alfàbrega fresca
- 1 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 1 tassa de julivert fresc picat
- 450 g de pasta rigatoni seca
- 280 g de cors d'alcachofa congelats i descongelats
- 1 tassa de pebrots dolços rostits en conserva tallats finament
- 0,5 tasses de rodanxes fines de sopressata
- 1/4 tassa d'olives Kalamata o Nicoise sense pinyol, picades
- 3 cullerades de mozzarella ratllada
- 1 cullerada sopera d'amanida de parmesà o ricotta ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, tomàquets de pera, Carxofes, pebrot dolç, Olives de Kalamata, formatge mozzarella, formatge ricotta, sopressata, salami, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal.
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els alls i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que els alls estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquets i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu la salsa a ebullició. Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi les branquetes d'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, de 15 a 20 minuts. Traieu les branquetes d'alfàbrega, afegiu-hi l'alfàbrega i el julivert picats i salpebreu-ho al gust.
- Coure els rigatoni en aigua bullent amb sal fins que estiguin al dente, uns 2 minuts menys del que s'indica al paquet. Escórrer i transferir a un bol.
- Afegiu la salsa de tomàquet, les carxofes, els pebrots rostits, la soppressata, les olives, la meitat de la mozzarella i la meitat del parmesà a un bol i remeneu-ho bé per distribuir els ingredients uniformement. Transferiu la pasta a una safata de forn de 3 a 4 quarts i empolseu-la amb la mozzarella i el parmesà restants. Enforneu-la, sense tapar, fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Deixeu reposar la cassola uns 10 minuts i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
