Cassola de pasta amb herbes, salsitxa i carxofes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 913, greix total 49 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 8 G., colesterol 123 mg, sodi 1253 mg, sucre 9 G.
Calories 913, greix total 49 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 8 G., colesterol 123 mg, sodi 1253 mg, sucre 9 G.
Per a aquesta recepta, feu servir salsitxa italiana picant. Afegirà un sabor intens a la cassola de pasta, farcida de formatge fontina enganxós, i les carxofes hi afegiran suc. La pasta encara ha de quedar força ferma després de la cocció, ja que s'acabarà de coure al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, tallats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
- 1 llauna (400 g) de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
- 4 branquetes grans d'alfàbrega fresca
- 1 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 1 tassa de julivert fresc picat + extra per servir
- 450 g de pasta rigatoni seca
- 280 g de cors d'alcachofa congelats i descongelats
- 350 g de salsitxa italiana crua i calenta, sense budell
- 3 tasses de formatge fontina ratllat
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, tomàquets de pera, kupaty (salsitxes fregides), Carxofes, Formatge Fontina, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi els alls i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que els alls estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquets i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu la salsa a ebullició. Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi les branquetes d'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, de 15 a 20 minuts. Traieu les branquetes d'alfàbrega, afegiu-hi l'alfàbrega i el julivert picats i salpebreu-ho al gust.
- Mentre la salsa cou a foc lent, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant de tant en tant i desfent els grumolls amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Transferiu-la amb una escumadora a un bol gran. Afegiu-hi les carxofes a la paella i cuineu-les, remenant, fins que estiguin calentes, uns 3 minuts. Transferiu les carxofes al bol amb la salsitxa.
- Coure els rigatoni en aigua bullent amb sal fins que estiguin al dente, uns 2 minuts menys del que s'indica al paquet. Escórrer i afegir la pasta a un bol.
- Afegiu la salsa de tomàquet, la meitat de la fontina i la meitat del parmesà al bol i barregeu-ho bé per distribuir els ingredients uniformement. Transferiu la pasta a una safata de forn de 3 a 4 quarts i empolseu-la amb la fontina i el parmesà restants. Enforneu-la, sense tapar, fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Deixeu reposar la cassola uns 10 minuts i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
