Cassola de pasta amb salsitxa i escarola
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 918, greix total 50 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 6 G., colesterol 125 mg, sodi 1157 mg, sucre 8 G.
Calories 918, greix total 50 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 6 G., colesterol 125 mg, sodi 1157 mg, sucre 8 G.
La pasta es cou al forn amb una rica salsa de tomàquet amb ricotta, juntament amb botifarra italiana a la planxa i escarola escalfada, tot sota una capa de mozzarella fosa. Podeu fer servir botifarra italiana crua, dolça o picant, segons les vostres preferències. Traieu la budella i fregiu-la com si fos carn picada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, tallats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
- 1 llauna (425 g) de tomàquets cherry en conserva, aixafats a mà
- 1 branca d'orenga fresca
- 1 tassa de ricotta fresca
- 350 g de salsitxa italiana crua sense budell
- Mig manat d'escarola, tallada a trossos de 2 cm.
- 450 g de pasta farfalle seca (pajarites)
- 3 cullerades de mozzarella ratllada
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, flocs de pebre vermell, tomàquets de pera, orenga, formatge ricotta, kupaty (salsitxes fregides), amanida d'escarola, pasta farfalle, formatge mozzarella, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que l'all estigui daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquet, l'orenga i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu-ho a ebullició. Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi l'orenga i deixeu coure la salsa a foc lent, sense tapar, fins que espesseixi, de 15 a 20 minuts. Traieu l'orenga i afegiu-hi la ricotta; salpebreu-ho al gust.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els grumolls amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Amb una escumadora, transferiu la salsitxa a un bol gran. Afegiu-hi l'escarola i un pessic de sal al greix de la paella i cuineu-la, remenant de tant en tant i reduint lleugerament el foc si cal, fins que les fulles s'hagin pansit, uns 4 minuts. Transferiu l'escarola al bol amb la salsitxa.
- Coure la pasta en aigua bullent amb sal durant uns 2 minuts menys del que s'indica al paquet. Escórrer i transferir la pasta al bol amb la carn i l'escarola.
- Afegiu la salsa de tomàquet, la meitat de la mozzarella i la meitat del parmesà al mateix bol i barregeu-ho bé per distribuir els ingredients uniformement. Transferiu-ho a una safata de forn de 3 a 4 quarts i empolseu-ho amb la mozzarella i el parmesà restants. Enforneu-ho, sense tapar, fins que estigui cruixent, uns 15 minuts. Deixeu reposar la cassola uns 10 minuts i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
