Sopa de pollastre senzilla amb escarola
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Calories 197, greix total 7 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 85 mg, sodi 758 mg, sucre 3 G.
Calories 197, greix total 7 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 85 mg, sodi 758 mg, sucre 3 G.
L'escarola és una verdura agradablement amarga que es cou ràpidament, així que si voleu conservar part de la textura de la sopa, afegiu-hi les fulles al final perquè es marceixin. Comenceu a fer la sopa daurant el pollastre. Els sucs dissolts es combinaran amb el brou de pollastre, afegint un sabor més ric i profund a la sopa. Si teniu mongetes blanques en conserva a mà, renteu-les i afegiu-les a la sopa 5 minuts abans que estigui feta. Serà molt saciant i nutritiva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos (3-4 unitats)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 6 grans d'all, pelats i aixafats
- 6 tasses de brou de pollastre
- 1 escarola (uns 450 g), sense les parts pansides
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, amanida d'escarola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola petita o una cassola gran a foc mitjà. Salpebreu els cuixos de pollastre per tots dos costats, poseu-los a la paella, amb el greix cap avall, i cuineu-los fins que estiguin daurats i una part del greix s'hagi fos, uns 4 minuts. Gireu els cuixos, escampeu-hi l'all al voltant i cuineu-los fins que l'all estigui daurat i fragant, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent fins que les cuixes estiguin ben cuites, uns 12 minuts. Traieu les cuixes de pollastre de la paella i talleu-les a trossos petits.
- Mentre la sopa cou a foc lent, talleu les fulles d'escarola del cor i esbandiu-les bé amb aigua freda, especialment la part blanca de la base on tendeix a acumular-se la brutícia. Esquinceu les fulles a trossos de 5 cm.
- Afegiu l'escarola a la sopa un grapat cada vegada, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 3 minuts. Torneu a posar el pollastre a l'olla i porteu-lo a ebullició. Serviu la sopa calenta.
Categories:
Receptes similars
