Amanida amb escarola i bacó
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 32 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 9 G., colesterol 19 mg, sodi 537 mg, sucre - G.
Calories 440, greix total 32 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 9 G., colesterol 19 mg, sodi 537 mg, sucre - G.
Tot i que aquesta amanida sembla senzilla, està plena d'un ram de sabors complexos a partir dels seus ingredients, que funcionen perfectament junts per crear una experiència inoblidable. Alhora, és força lleugera i és un aperitiu meravellós per a les vacances o un plat acompanyant ple de vitamines. El sabor picant del créixens fresc s'accentua harmoniosament amb la vinagreta d'all i el formatge blau àcid, mentre que la taronja i els dàtils dolços i sucosos proporcionen un equilibri encantador. Per a un toc cruixent, afegiu-hi avellanes picades i bacó esmicolat. Gaudeix d'aquesta amanida amb una llesca de pa de blat de moro.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 llesques de bacó
- 3 taronges
- 1 gra d'all, picat gruixudament
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1 manat mitjà de créixens, amb les tiges dures retallades
- 1 tassa de fulles de julivert fresc
- 1 escarola petita, esquinçada a trossos (treure les fulles exteriors)
- 1/3 cullerada sopera d'avellanes torrades picades gruixudament
- 1/3 tassa de dàtils secs picats gruixudament
- 1/3 tassa de formatge blau esmicolat
- Pa de blat de moro torrat, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: amanida d'escarola, créixens, formatge blau, dates, avellanes, vinagre de vi, Taronges, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà-alt, cuineu el bacó fins que estigui cruixent, de 8 a 10 minuts. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-lo.
- Mentrestant, separeu les taronges en segments: retalleu els extrems i després traieu la pell i la part blanca. Treballant sobre un bol, talleu cada segment longitudinalment, alliberant els segments de les membranes. Traieu totes les llavors.
- Col·loqueu l'all en una taula de tallar i empolseu-lo amb 1/4 culleradeta de sal, després aixafeu-lo amb el costat pla d'un ganivet gran fins que formi una pasta. En un bol gran, combineu el vinagre i la pasta d'all, salpebreu-ho al gust i després afegiu-hi l'oli d'oliva.
- Afegiu-hi créixens, julivert i escarola, i salpebreu-ho. Repartiu l'amanida en bols i esmicoleu-hi el bacó per sobre. Empolseu-ho amb taronges, avellanes, dàtils i formatge blau. Serviu-ho amb pa de blat de moro.
Categories:
Receptes similars
