Sopa d'escarola
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta sopa de patata captivarà tothom amb la seva meravellosa aroma, amb tocs de romaní, all i llorer. L'escarola hi afegeix encara més sabor, color i una gran quantitat de fibra saludable. Afegiu-la a l'olla per últim, quan la sopa estigui gairebé a punt, espereu fins que les verdures s'hagin pansit i després tritureu-la fins que quedi suau. Abans de servir, empolseu la delicada sopa verda amb formatge blanc ratllat en bols per obtenir un color contrastant i un aspecte més elegant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- 2 cullerades de greix de cansalada fos o oli d'oliva
- 1 tassa de ceba vermella picada
- 1 fulla de llorer
- 1 gra d'all mitjà, picat
- 1 branca de romaní
- 3,5 tasses de brou de pollastre
- 3 tasses d'escarola picada
- Formatge pecorino ratllat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, amanida d'escarola, fulla de llorer, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu el greix o l'oli en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi les patates, el llorer, l'all, el romaní, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust i cuineu-ho, remenant, fins que les patates estiguin cobertes de greix, uns altres 2 o 3 minuts. Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- Coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 15 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir un foc lent. Afegir l'escarola i coure durant 5 minuts més. Retirar del foc, treure la fulla de llorer i el romaní i deixar refredar durant almenys 5 minuts. Triturar la sopa amb una batedora d'immersió o en una batedora normal en 2-3 tandes (no omplir la batedora més de la meitat).
Nota
Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar uns 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint el bol només fins a la meitat. Tapeu-lo amb una tapa, deixant una cantonada lleugerament oberta. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per evitar esquitxades i tritureu fins que quedi suau. - Si cal, reescalfeu la sopa, ajusteu-ne la consistència amb aigua i afegiu-hi sal i pebre al gust.
Serviu la sopa calenta, empolvorada amb pecorino ratllat.
Categories:
Receptes similars
