Amanida de pasta i tonyina amb carxofes estofades
Vots: 1
Temps: 26 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El secret de la deliciosa amanida de pasta i tonyina mediterrània de Giada De Laurentiis és l'ús de peix en conserva italià (en comptes de brou, el peix es conserva en oli d'oliva), el ric sabor del qual es complementa perfectament amb tomàquets sucosos, tàperes salades i herbes aromàtiques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta campanelle o fusills
- 1 llauna (170 g) de tonyina italiana en oli (escorreguda)
- 1/4 de tassa d'oli d'oliva verge extra, més 1/4 de tassa més
- 1 ceba vermella petita, picada, o 1/2 ceba vermella mitjana
- 2 grans d'all aixafats
- 0,5 l (2 tasses) de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 2 cullerades de tàperes (rentades i escorregudes)
- 225 g de cors d'alcachofa congelats, tallats en quarts
(descongelar primer) - 2 cullerades de fulles de farigola fresca picades
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, pasta campanella, ceba vermella, all, tonyina, Carxofes, tomàquets cherry, tàperes, farigola, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada a foc fort. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui cuita però encara ferma al tacte, de 8 a 10 minuts. Escorreu-la en un colador, reservant aproximadament 1 tassa del líquid de cocció.
- Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una paella de 35 cm a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui tova, uns 5 minuts.
Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons fins que faci olor. Afegiu-hi la tonyina a la paella i esmicoleu-la amb una forquilla. Afegiu-hi els tomàquets cherry, els cors d'escarxofa, les tàperes i el farigola. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els tomàquets estiguin tendres, uns 8-10 minuts.
Afegiu-hi la pasta, el quart de tassa d'oli d'oliva restant i el julivert. Barregeu-ho bé, afegint-hi una mica del líquid de cocció si cal per evitar que la salsa quedi massa espessa. Salpebreu-ho al gust. Transferiu la pasta a una amanida i serviu-la calenta o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
