Panzanella amb carxofes i tomàquets
Vots: 4
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una impressionant amanida italiana d'estiu, la Panzanella consisteix en llesques de pa sec, verdures madures i sucoses i amaniment. Tradicionalment, la Panzanella a Itàlia es feia només amb ceba, amanida amb oli i vinagre, i servida sobre pa torrat. Però avui dia, aquesta amanida és inimaginable sense tomàquets madurs i dolços i alfàbrega. També s'hi afegeixen altres verdures, que complementen l'amanida amb una varietat de combinacions de sabors. Submergeix el pa cruixent en el amaniment i els sucs de l'amanida i gaudeix del ric sabor d'aquest plat senzill.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de pa integral, tallat a daus de 4 cm.
- 300 g de cors d'alcachofa congelats i descongelats (unes 2 tasses)
- 2/3 de tassa d'oli d'oliva, més una mica més per fregir
- 0,5 culleradetes de sal i una mica més per als crostons
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt i una mica més per als crostons
- 3 tomàquets madurs grans, tallats a rodanxes (aproximadament 1 kg)
- 1 tassa d'olives negres sense pinyol, tallades per la meitat
- 3/4 tassa de fulles d'alfàbrega picades (aproximadament 1 manat)
- 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa integral, tomàquets, Carxofes, olives, vinagre de vi, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una paella a foc mitjà-alt o preescalfeu una graella exterior. Ruixeu el pa i els cors de carxofa amb oli d'oliva i salpebreu-los. Rostiu el pa i les carxofes durant 6 minuts, fins que estiguin daurades, girant-les cada 2-3 minuts. Transferiu el pa cuit i les carxofes a un bol gran.
- Afegiu els tomàquets, les olives i l'alfàbrega al mateix bol i remeneu-ho tot. En un bol petit, combineu l'oli d'oliva, el vinagre de vi blanc, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Aboqueu el condiment sobre l'amanida. Remeneu-ho i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
