Panzanella amb blat de moro a la brasa
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 273, greix total 10 G., greixos saturats G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 43 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 273, greix total 10 G., greixos saturats G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 43 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
L'amanida tradicional italiana de panzanella es fa amb tomàquets, pa sec, ceba, oli d'oliva i vinagre. És senzilla, deliciosa, fresca i estiuenca. Però l'amanida adquirirà nous sabors amb l'addició d'ingredients típics de la cuina llatinoamericana: bitxos picants i blat de moro. Salteu-los junts i afegiu-los a la panzanella. Per a un sabor més picant, deixeu les llavors dels pebrots. Feu servir pa integral per a l'amanida i torreu-lo primer al forn. El seu sabor serà simplement increïble a mesura que s'impregni en els sucs de l'amanida, l'oli d'oliva i el vinagre balsàmic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 120 g de pa rústic integral, sense crosta, tallat a daus de 2,5 cm (3 tasses)
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 4 tomàquets madurs, trossejats, recolliu el suc que en surt
- 1 gra d'all, picat
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 tasses de grans de blat de moro frescos
- 1 pebrot serrà, sense tija, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1/4 tassa de coriandre fresc, picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa integral, vinagre balsàmic, tomàquets, all, blat de moro, pebrot serrà, cebes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C. Col·loqueu el pa en una safata de forn amb vores i torreu-lo fins que estigui daurat, uns 10 minuts. Després, deixeu-lo refredar.
- En un bol gran, combineu el vinagre, 1/4 culleradeta de sal, els tomàquets amb el suc i l'all.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi el blat de moro i esteneu-lo en una sola capa. Cuineu-ho fins que els grans estiguin torrats, uns 3 minuts. Afegiu-hi el bitxo i la ceba i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin mig tous, uns 2 minuts. Transferiu la barreja al bol amb els tomàquets.
- Afegiu el pa al bol i remeneu-lo suaument; salpebreu-lo. Afegiu-hi el coriandre i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
