Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquests kebabs estan fets amb cuixes de pollastre i es serveixen directament amb broquetes de fusta amb una panotxa sencera de blat de moro a la brasa. No cal marinar el pollastre. Les cuixes es posen en broquetes de fusta prèviament remullades, alternativament amb pebrots i cebes tendres, i es fan a la brasa, untades amb una mantega picant amb llavors d'api, que dóna als kebabs el sabor de les famoses ales de pollastre fregides de Buffalo. Els kebabs se serveixen amb una cullerada extra de mantega picant per gaudir plenament de la increïble combinació de sabors.

Ingredients:

• 1,3 kg de cuixes de pollastre desossades i sense pell, tallades a trossos de 4 cm.
• 8 panxes de blat de moro (amb fulles)
• 165 g de mantega sense sal
• 3/4 tassa de salsa picant
• 1 culleradeta de llavors d'api
• 2 pebrots grans (vermell, groc i/o taronja), tallats a trossos de 5 cm.
• 1 manat de cebes tendres (només les parts blanca i verda clara), tallades a trossos de 5 cm.
• Oli vegetal, per a la barbacoa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, pebrot dolç, blat de moro, llavors d'api, salsa de búfal

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu 8 broquetes de fusta en aigua durant 15-20 minuts per evitar que es cremin a la graella. Obriu les closques de blat de moro fins a la meitat i traieu-ne els pèls. Torneu a tancar les closques sobre les panotxes.
Pas 2
• Preescalfeu el grill a foc fort. Mentrestant, en una cassola petita a foc mitjà, foneu la mantega amb la salsa picant i les llavors d'api, remenant constantment.
Pas 3
• Enfila el pebrot, la ceba tendra i el pollastre, alternant-los, a les broquetes. Salpebra-ho amb sal i pebre negre.
Pas 4
• Unteu generosament la graella de la graella amb oli vegetal. Grilleu el blat de moro i les broquetes, girant-les sovint, fins que les closques de blat de moro estiguin carbonitzades i el pollastre estigui ben cuit, de 15 a 20 minuts. Transferiu el blat de moro a una safata. Pinteu les broquetes amb una mica de mantega calenta (afegiu-ne una mica cada vegada per evitar que s'enflamin). Continueu rostint, girant-les, fins que l'oli comenci a brillar, uns 2 minuts més.
Pas 5
• Transferiu els kebabs a una safata i unteu-los amb més mantega calenta. Serviu els kebabs i el blat de moro amb la mantega restant.

Vots: 1