Broquetes de pollastre en marinada de iogurt
Vots: 3
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 451, greix total 23 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol 118 mg, sodi 1069 mg, sucre 14 G.
Calories 451, greix total 23 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol 118 mg, sodi 1069 mg, sucre 14 G.
Aquests broquetes de pollastre brillants i sucosos amb carbassó, ceba vermella i pebrot es poden cuinar a la graella o en una paella. Sigui com sigui, estaran deliciosos. Es tracta de l'increïble marinada de iogurt amb suc de llimona, mel i menta fresca. La marinada és tan deliciosa que voldràs menjar-la així com així! Així que reserva'n una mica per servir-la amb les broquetes com a salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 550 g de pit de pollastre desossat i sense pell, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 1 ceba vermella mitjana (240 g), tallada a trossos de 2,5 cm i dividida en quadrats
- 1 carbassó mitjà (300 g), tallat a rodanxes d'1 cm de gruix o en mitges llunes (segons la mida).
- 1 pebrot vermell petit (150 g), tallat a quadrats de 2,5 cm.
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 2 tasses (450 g) de iogurt grec natural fet amb llet sencera
- 1/4 de tassa (53 g) de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 tassa (7 g) de julivert italià fresc picat
- 1/4 tassa (7 g) de menta fresca picada
- 1 cullerada sopera (21 g) de mel
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena mòlt
- 2 grans d'all, picats finament
- 1/4 tassa (52 g) d'oli d'oliva verge extra, més una mica més per greixar
- Equipament especial: quatre broquetes de fusta o metall, de 30 cm de llargada.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, ceba vermella, carbassó, pebrot dolç, all, menta, suc de llimona, iogurt, pebre de caiena mòlt, comí, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Si teniu broquetes de fusta, poseu-les en remull en aigua durant 30 minuts.
- Enfila el pollastre, la ceba vermella, el carbassó i el pebrot a les broquetes, alternant-les i prement-les fermament. Col·loca les broquetes en una safata de forn o en un altre recipient no reactiu on càpiguen en una sola capa. Espolvoreix-ho tot amb 1 culleradeta de sal.
- En un bol mitjà, combineu el iogurt, el suc de llimona, el julivert, la menta, la mel, el comí, el pebre de caiena, l'all i la culleradeta de sal restant fins que quedi suau. Incorporeu-hi l'oli d'oliva i remeneu. Aboqueu aproximadament 1 tassa de la marinada sobre les broquetes, girant-les per cobrir-les bé. Tapeu i refrigereu les broquetes i la marinada restant durant almenys 1 hora i fins a 6 hores. Traieu-les de la nevera 20 minuts abans de rostir-les perquè estiguin a temperatura ambient.
- Preescalfeu una graella exterior o una paella de 2 focs a foc mitjà i unteu-la amb oli d'oliva.
- Traieu els kebabs de la marinada i sacsegeu-los per treure l'excés. Feu-los a la planxa, girant-los de tant en tant per assegurar-vos que es daurin uniformement per tots els costats, durant uns 10-12 minuts. Serviu els kebabs amb la marinada restant com a salsa.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
