Broquetes de bistec en una marinada de mostassa i bourbon
Vots: 1
Temps: 40 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Serviu aquests kebabs sense salsa per assaborir l'increïble sabor que adquireix la carn en marinar-la en una barreja de bourbon, mostassa granulada i espècies. Deixeu el bistec en remull el màxim temps possible, idealment 6 hores, per obtenir un kebab sucós i amb un sabor intens. Aquesta recepta utilitza un bistec de tres puntes saborós, que es talla a trossos petits, es marina i es clava a rodanxes de ceba vermella en broquetes. Assegureu-vos de remullar primer les broquetes de fusta en aigua per evitar que es cremin a la graella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,8 kg de bistec de llom tri-tip jaspiat, tallat a trossos de 2,5-4 cm.
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per a la barbacoa
- 3-4 branquetes de farigola
- 3 grans d'all, aixafats
- 2/3 de tassa de bourbon o whisky de sègol
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1/4 tassa de mostassa granulada
- 1 ceba vermella petita, tallada a trossos de 2 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, whisky, bourbon, mostassa integral, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la marinadaEn una cassola petita, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi el farigola, l'all i 1/2 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'all s'estovi, uns 4 minuts. Retireu-ho del foc, aboqueu-hi amb cura el bourbon i torneu-ho a posar al foc. Coeu-ho a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a més de la meitat, uns 5 minuts. Aboqueu-ho en un bol gran; afegiu-hi el sucre morè, la mostassa i 1/2 culleradeta de sal. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Poseu la carn en un bol, barregeu-la bé i deixeu-la marinar a la nevera durant 2-6 hores.
- Remulleu dotze broquetes de fusta de 20 a 25 cm en aigua durant uns 30 minuts per evitar que es cremin a la graella. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Traieu la carn de l'adob, descartant l'all i el farigola. Enfileu el bistec i la ceba vermella a les broquetes. Salpebreu els kebabs amb sal i pebre negre.
- Unteu la graella de la graella amb oli vegetal. Feu els kebabs a la planxa, girant-los de tant en tant, fins que les cebes i el bistec estiguin ben daurats, de 4 a 7 minuts per a que estiguin al punt.
Categories:
Receptes similars
