Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La carn d'aquests kebabs no necessita marinar. Estan fets amb entrecot i verdures tendres, que es reguen amb la marinada just abans de rostir-los. Pintar els kebabs amb la marinada mentre es rosteixen és suficient per garantir que siguin deliciosos i saborosos. Per servir, prepareu una salsa de crema agra ràpida amanida amb la marinada de kebab.

Ingredients:

• 2 entrecostos de costella desossats, de 220 g cadascun, tallats a daus de 2,5 cm.
• 450 g de cols de Brussel·les, amb les puntes tallades
• 280 g de xampinyons marrons
• 1 ceba vermella, tallada a daus de 2,5 cm.
• 1 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 1,5 culleradetes de pebre vermell fumat
• 0,5 culleradetes d'orenga seca
• 0,5 culleradetes de sal d'all
• 1/4 culleradeta de coriandre mòlt
• 1/4 culleradeta de pebre de llimona
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 3/4 tassa de crema agra
• 1/4 tassa de maionesa
• Suc d'1 llimona
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 2 cullerades de menta fresca picada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, xampinyons, cols de Brussel·les, ceba vermella, suc de llimona, menta, pebre de llimona, coriandre, sal d'all, pebre vermell, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu 12 broquetes de fusta en aigua durant almenys 30 minuts. Enfileu la vedella, les cols de Brussel·les, els xampinyons i les cebes a les 12 broquetes, alternant entre la carn i les verdures. Col·loqueu-les en una safata de forn gran.
Pas 2
• Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà.
Pas 3
• Combineu l'oli d'oliva, el pebre vermell fumat, l'orenga, la sal d'all, el coriandre, el pebre de llimona i els flocs de pebre vermell en una tassa de mesurar. Agafeu 1/4 de tassa de la barreja i aboqueu la resta sobre les broquetes.
Pas 4
• Aboqueu la marinada reservada en un bol i barregeu-la amb la crema agra, la maionesa i el suc de llimona. Barregeu-ho bé i, a continuació, afegiu-hi el julivert i la menta. Reserveu-ho fins al moment de servir.
Pas 5
• Col·loqueu amb cura els kebabs a la graella i unteu-los amb la marinada. Tapeu-los i cuineu-los per un costat durant 3-4 minuts, després torneu-los a untar amb la marinada restant i gireu-los. Grilleu la carn i les verdures fins que estiguin al punt desitjat, i uns altres 3-4 minuts. Transferiu-les a una safata i deixeu-les reposar durant 5 minuts. Serviu-les amb la salsa cremosa.

Vots: 1