Broquetes de xai en marinada de ceba
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquests kebabs de xai són sucosos i deliciosos, amb un sabor mediterrani gràcies a una marinada de suc de ceba, orenga seca i comí. Marineu la carn durant almenys una hora, preferiblement durant tota la nit, després enfileu-la a les broquetes i feu-la a la planxa o a la barbacoa fins que estigui al punt, amb compte de no assecar el xai tendre. Serviu-lo amb tzatziki, una alternativa refrescant i saludable al quètxup tradicional.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de filet de xai, pelat i tallat a daus de 5 cm (unes 30 peces)
- 1 ceba gran, tallada en 4 trossos
- 1,5 culleradetes d'orenga seca
- 1 culleradeta de comí mòlt
- Oli vegetal, per fregir
- Flocons de sal, per espolvorejar
- salsa tzatziki, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, cebes, flocs de pebre vermell, orenga, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tritureu la ceba en un processador d'aliments fins que quedi un puré suau. Coleu-la amb un colador de malla fina sobre un bol mitjà. Incorporeu-hi el suc de ceba, l'orenga, el comí i 1/2 culleradeta de sal gruixuda i 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi el xai i remeneu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho a la nevera durant almenys 1 hora o tota la nit.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli vegetal. Traieu el xai de la marinada i enfileu els trossos en 4 broquetes metàl·liques. Feu-ho a la graella, girant-lo de tant en tant, durant uns 8 minuts per a que estigui al punt. Empolseu-ho amb sal en escates i serviu les broquetes de xai amb salsa tzatziki.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
