Broquetes de xai marinades amb salsa de iogurt i xili
Vots: 1
Temps: 1 hora i 8 minuts
Complexitat: mitjana
Complexitat: mitjana
Broquetes de xai marinades amb salsa de iogurt i xili: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,2 kg d'espatlla de xai, tallada a daus de 2,5 cm
- 1 ceba dolça tallada a daus
- 2 grans d'all picats
- Ratlladura d'1 taronja
- Suc de 3 taronges
- 2 cullerades de menta fresca picada
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre mòlt
Salsa de iogurt amb xili:
- 1 tassa de iogurt
- 2 grans d'all aixafats
- 2 culleradetes de llavors de comí torrades i mòltes
- 1 cullerada de pols de xili rostit (vegeu la nota) recepta mescles d'espècies amb pebrot xili)
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, cebes, all, Ratlladura de taronja, Suc de taronja, comí, pebrot xili, iogurt, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per fer el shashlik, enfileu els trossos de xai en 6 broquetes metàl·liques grans, alternant-les amb cebes. Col·loqueu les broquetes en una safata de forn gran.
En un bol petit, barregeu l'all, la ratlladura i el suc de taronja, la menta i l'oli. Aboqueu la marinada sobre els kebabs i refrigereu-los durant almenys 30 minuts i fins a 2 hores. - Mentre es marina el xai, prepareu la salsa de iogurt. En un bol, barregeu el iogurt, l'all, el comí i el xili en pols. Salpebreu-ho al gust. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
- Per rostir els kebabs, unteu la graella amb oli i escalfeu-la bé.
Si feu servir una graella de gas, preescalfeu-la a foc fort. Si feu servir una graella de carbó vegetal, deixeu que les brases es cremin fins que estiguin cobertes d'una capa de cendra grisa. La graella està a punt quan podeu mantenir la mà sobre la superfície durant un màxim de 5 segons.
Traieu el xai de la marinada i sacsegeu-lo bé. Col·loqueu els kebabs a la graella i cuineu-los, girant-los una o dues vegades, durant 6-8 minuts per a que estiguin al punt.
Col·loqueu les broquetes en un plat i decoreu-les amb branquetes de menta. Serviu-les calentes amb la salsa.
Categories:
recepta / Graella, barbacoa / carn a la brasa / Salses / Salses / Salses picants / / cuina índia
Receptes similars
