Remolatxes acordió al forn amb salsa de iogurt i anet

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Remolatxes d'acordió al forn amb salsa de iogurt i anet: una recepta detallada.

Recomanem

Recepta:

Retalleu, peleu i talleu per la meitat 1,1 kg de remolatxa mitjana; talleu-la en forma d'acordió segons les instruccions (vegeu més avall). Col·loqueu les remolatxes en una safata de forn i ruixeu-les amb 3/4 de tassa d'oli d'oliva; salpebreu-les amb 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Afegiu-hi 1 tassa (1/4 de tassa) d'aigua i tapeu-ho amb paper d'alumini. Enforneu-ho a 220 °C durant 40 minuts.

Destapeu les remolatxes i continueu rostint-les durant 30 o 40 minuts. Deixeu-les refredar una mica. Barregeu 1/2 tassa de iogurt grec natural amb 2 cullerades de suc de llimona i anet picat, 1 culleradeta de sal i pebre mòlt. Aboqueu-ho sobre les remolatxes i empolseu-ho amb pebre rosa mòlt.

Recepta patates, tallat en acordió.

Com tallar verdures a l'estil acordió

Talleu una tira fina d'un costat de la verdura per a més estabilitat.

Col·loqueu la verdura, amb la part tallada cap avall, entre els mànecs de dues culleres de fusta.

Amb un ganivet afilat, feu talls transversals (de 0,3 a 0,5 cm de gruix), aturant-vos quan el ganivet toqui els mànecs de les culleres de fusta per tal de no tallar completament la verdura.