Mandonguilles de xai i caviar d'albergínia
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 560, greix total 37 G., greixos saturats G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 29 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 560, greix total 37 G., greixos saturats G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 29 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Un aperitiu de carn fet amb carn picada de xai barrejada amb herbes i pinyons. Aquestes saboroses mandonguilles es serveixen amb albergínies fregides aixafades, llavors de magrana, herbes i rodanxes de llimona. Una autèntica delícia gourmet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 albergínies petites (aproximadament 1 kg)
- 450 g de carn de xai picada
- 1,5 tasses de barreja d'herbes fresques, coriandre, julivert i menta
- 1/2 tassa de pa ratllat
- 1/4 tassa de pinyons torrats
- 3 cullerades soperes més 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, picats finament
- 1 ou gran, lleugerament batut
- Ratlladura fina d'1 llimona més 2 culleradetes de suc de llimona, més rodanxes de llimona per servir
- 1/3 tassa de iogurt natural
- 1/3 tassa de llavors de magrana
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai picat, pa ratllat, coriandre, julivert, menta, iogurt, caviar d'albergínia, salsa de verdures, magrana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Col·loqueu les albergínies en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i cuineu-les, girant-les una vegada a la meitat del temps, fins que estiguin negres i tendres, uns 20 minuts. Deixeu-les refredar una mica.
- Mentrestant, piqueu 1/2 tassa d'herbes. Combineu-ho en un bol gran amb el xai, el pa ratllat, els pinyons, 1 cullerada d'oli d'oliva, l'all, l'ou, la ratlladura de llimona, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Formeu 12 mandonguilles grans amb la barreja i col·loqueu-les en un plat.
- Peleu i descarteu la pell de l'albergínia. Passeu la polpa a un colador i deixeu-la escórrer durant 5 minuts, després passeu-la a un processador d'aliments i tritureu-la fins que estigui ben picada. Raspeu-la en un bol i barregeu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i iogurt; salpebreu-ho.
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini net. Col·loqueu les mandonguilles i cuineu-les fins que estiguin daurades i cuites per dins, de 6 a 8 minuts, girant-les una vegada a la meitat del temps.
- Combineu els grans de magrana, la tassa d'herbes restant, 2 culleradetes d'oli d'oliva i el suc de llimona en un bol; salpebreu-ho. Poseu el puré d'albergínia en bols poc profunds i cobriu-ho amb les mandonguilles i la barreja de magrana. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
recepta grega Kyufta de xai amb salsa de iogurt tzatziki.
Categories:
Receptes similars
