Maridatge del caviar amb vi i cervesa

Tant el caviar com el vi són productes de temporada. La seva qualitat, aroma i sabor depenen de les espècies utilitzades, així com de la ubicació i la tecnologia de producció. No hi ha regles estrictes per maridar el caviar amb el vi. L'experimentació és clau. En aquesta llista, oferim alguns maridatges que la majoria de la gent considera els més reeixits.

Vi i caviar

Cabernet Sauvignon: Caviar d'esturió blanc de Califòrnia.

Pinot Noir: Esturó blanc californià, peix espàtula, coregó i caviar esterlet.

Vi rosat: caviar d'esturió blanc, peix espàtula, truita, coregó i esterlet.

Sauvignon Blanc: esturió de pala i caviar de peix blanc.

Chardonnay: caviar d'esturió blanc i de truita.

Vi rosat escumós: peix espàtula, coregòn, salmó i caviar d'esterlet.

Blanc de Blancs: Esturó blanc californià, truita, corégon i caviar d'esturó.

Blanc de Noir: Caviar d'esturió rus de piscifactoria, esturió blanc californià, peix espàtula, coregòn i esterlet.

Brut: Caviar d'esturió rus de piscifactories, esturió de pala comú i corégon.

Cervesa i caviar


El caviar també es pot gaudir amb cervesa. Les varietats següents hi mariden millor.

Porter: caviar d'esturió mular comú, esturió rus i coregonus.

Cervesa ambre: caviar d'esturió rus, peix espàtula i coregonus.

Hefeweizen: Caviar d'esturió musulmà comú, truita i esturió rus.

Pilsner: salmó, esturió nas de pala, beluga i caviar d'esturió siberià.