Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La taramosalata és un plat que es troba a totes les cuines gregues, especialment durant la Quaresma. També és molt popular a les tavernes de tota Grècia. Es menja millor amb pa de pita cruixent o galetes salades com a aperitiu, acompanyada d'ouzo o vi retsina. És un plat que els grecs mengen constantment.

Ingredients:

• 1/2 tassa de caviar de bacallà fumat, lluç de riu, carpa o arengada (tarama)
• 1/2 tassa d'aigua, i més segons calgui
• 1/2 tassa de llet
• 3 llesques de pa blanc sense crosta, d'uns 2,5 cm de gruix.
• 1 ceba picada
• 3 cullerades de suc de llimona
• 3/4 de tassa d'oli d'oliva
• 1 cullerada de julivert picat

Crostini:

• 12 llesques de pa cruixent
• 1 gra d'all aixafat
• 2 cullerades de mantega tova

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa blanc, suc de llimona, cebes, all, llet, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Barregeu aigua i llet. Remulleu el pa en aigua i llet i espremeu-lo. Poseu el pa, el caviar, la ceba, el suc de llimona i l'oli d'oliva en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi més aigua si cal. Afegiu-hi julivert picat i deixeu-ho refrigereu durant la nit.
Pas 2
• Servir amb crostini.
  
  Per als crostini: Preescalfeu el forn a 180 °C.
  
  En un bol petit, combineu l'all i la mantega. Pinteu cada llesca de pa amb la barreja d'all i mantega. Col·loqueu el pa en una safata de forn i enforneu-lo fins que estigui cruixent i daurat, uns 10 minuts.

Vots: 4