Pastitsio (cassola de carn i pasta grega)
Vots: 7
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Pastitsio (cassola de carn grega amb pasta) - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn de xai jove picada
- 340 g de fideus d'ou
- 1 llauna (750 g) de salsa de tomàquet amb alfàbrega (3 1/4 tasses)
- Mantega per untar la paella
- Sal
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, picada
- 3/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 grans d'all, picats i aixafats
- 2 cullerades de comí mòlt
- 2 culleradetes de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1,5 tasses de fulles de menta fresca picades
Salsa:
- 1 tassa de llet a temperatura ambient
- 1/2 tassa de nata líquida, a temperatura ambient
- 3 cullerades de parmesà ratllat (aproximadament 170 g)
- 1 tassa de iogurt natural a temperatura ambient
- 1/4 tassa de fulles de menta fresca picades, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'ou, xai picat, cebes, all, salsa de tomàquet, llet, crema, iogurt, formatge parmesà, comí, coriandre, canyella, pebre de Jamaica, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 205 °C. Unteu una safata de forn de 33 x 23 cm amb mantega.
Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada a foc fort. Coeu la pasta fins que estigui tendra però ferma, remenant de tant en tant, de 7 a 9 minuts. Escorreu-la i transferiu-la a un bol gran. - Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, uns 30 segons.
Afegiu-hi la carn, el comí, el coriandre, la canyella, el pebre de Jamaica, 1 culleradeta de sal i la 1/4 culleradeta de pebre restant. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que estigui cuit, uns 6 minuts. Afegiu-hi la salsa de tomàquet i la menta. Porteu la barreja a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. - Per a la salsa: En una cassola mitjana, porteu la llet i la nata a foc mitjà. Baixeu el foc al mínim. Afegiu-hi el formatge i remeneu-ho fins que es fongui i la salsa quedi suau. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi el iogurt.
Afegiu la salsa de carn a la pasta i remeneu-la fins que estigui completament coberta. Transferiu la barreja a una safata de forn. Repartiu la salsa de formatge uniformement per sobre i enforneu-la fins que estigui daurada, de 25 a 30 minuts. Deixeu-la refredar durant 10 minuts. Si en feu servir, decoreu-la amb menta picada i serviu-la.
Categories:
recepta / Plats principals / Pasta / Carn / Cassoles / cuina grega / Giada De Laurentiis
Receptes similars
