Pa de carn tradicional

Vots: 2

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El pastís de carn és un plat força senzill i ràpid de fer fet amb carn picada. És molt saciant, sucós i tendre. Si t'encanten les hamburgueses però no vols molestar-te a cuinar-les, aquest deliciós plat és perfecte per a tu. Aquest pastís de carn americà està fet amb carn picada. És part cassola de carn i part hamburguesa gran amb forma de barra de pa, però d'alguna manera manté la seva forma i té un gust millor que qualsevol hamburguesa. És un gran substitut de les hamburgueses tradicionals, i també és més saludable, ja que es cou al forn. Fins i tot el pots posar al pa i fer un entrepà amb les sobres d'un sopar de festa. Pots afegir els ingredients que vulguis a la carn picada; t'encantarà moldre-la amb la teva pròpia barreja d'espècies.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,1 kg de carn picada de vedella (85% magra, 15% greix)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
3 tasses de ceba picada (3 cebes)
1 culleradeta de fulles de farigola picades
2 culleradetes de sal
1 culleradeta de pebre negre mòlt
3 cullerades de salsa Worcestershire
1/3 de tassa brou de pollastre
1 cullerada de pasta de tomàquet
0,5 tasses de pa ratllat
2 ous molt grans, batuts
0,5 tasses de quètxup

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, pa ratllat, pasta de tomàquet, salsa Worcestershire, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C.
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana. Afegiu-hi la ceba, el farigola, la sal i el pebre i cuineu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant 8-10 minuts, fins que la ceba estigui translúcida però no daurada. Apagueu el foc, afegiu-hi la salsa Worcestershire, el brou de pollastre i el concentrat de tomàquet. Deixeu-ho refredar una mica.

En un bol gran, combineu la carn picada, la barreja de ceba, el pa ratllat i els ous i barregeu-ho lleugerament amb una forquilla. No ho barregeu massa, o el pastís de carn quedarà massa dens. Formeu la barreja en un rectangle sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Escampeu el quètxup uniformement per sobre.
Coure al forn durant 1 hora a 1 hora i 15 minuts, fins que la temperatura interna arribi als 70 °C i el pastís de carn estigui ben cuit (una olla amb aigua calenta al forn sota el pastís de carn evitarà que la part superior s'esquerdi). Servir calent.

Recepta Pa de carn a la brasa amb farcit de formatge.

El vi negre Merlot acompanyaria bé aquest plat.