Pa de carn americà amb salsa de tomàquet
Vots: 2
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El pastís de carn (meatloaf en països de parla anglesa) és una alternativa nova i única per a aquells que estan cansats de les costelles habituals, i un plat d'acompanyament de relish (una salsa feta amb verdures marinades o fresques picades) amb un ric sabor a tomàquet afegeix un toc saborós al plat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa de tomàquet
- 1 ceba, tallada finament
- 2 grans d'all, picats
- 2 fulles de llorer
- 2 pebrots vermells, sense cor i llavors, tallats a daus petits
- 2 tomàquets, tallats per la meitat, sense llavors i tallats a daus petits
- 0,25 tasses de julivert picat
- 1 ampolla de quètxup (uns 350 g)
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
Pa de carn
- 3 llesques de pa blanc sense crosta, esquinçades a mà
- 0,25 tasses de llet sencera
- 700 g de carn picada de vedella
- 700 g de carn picada de porc
- 2 ous
- Fulles de 2 branquetes de farigola
- 3-4 llesques de bacó
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, fulla de llorer, pebrot dolç, tomàquets, julivert, quètxup, salsa Worcestershire, pa blanc, llet, carn picada de vedella, carn picada de porc, ous, farigola, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Unteu una paella poc profunda amb oli i poseu-la a foc mitjà. Sofregiu la ceba i l'all amb les fulles de llorer durant uns minuts perquè desenvolupin els sabors. Afegiu-hi el pebrot vermell i deixeu-ho coure uns minuts fins que estigui tou. Ara afegiu-hi els tomàquets; afegir-los en aquesta fase els ajuda a conservar la forma i a evitar que es desfacin. Incorporeu-hi el julivert, el quètxup i la salsa Worcestershire; salpebreu-ho. Coeu la salsa a foc lent durant 5 minuts perquè els sabors es barregin. Retireu-la del foc; hauríeu de tenir unes 4 tasses de salsa per sucar.
- Poseu el pa blanc esquinçat en un bol, afegiu-hi prou llet per cobrir-lo tot just i deixeu-lo reposar mentre prepareu el pastís de carn.
- Ara és hora de posar-se mans a la feina! En un bol gran i profund, combineu la carn picada de vedella i de porc amb 1,5 tasses de salsa de tomàquet, ous i farigola; salpebreu-ho. Espremeu l'excés de llet del pa i afegiu-hi el pa remullat a la barreja de carn. Per comprovar la consistència, fregiu una petita hamburguesa de la barreja de carn; la carn picada ha de tenir una consistència suau i suau i no es desfà. Tasteu la hamburguesa per veure si hi ha sal i condiments.
- Engreixeu lleugerament una safata de forn. Col·loqueu la barreja de carn al centre de la safata i formeu un pa d'aproximadament 20 cm de llarg i 10 cm d'ample. Cobriu el pa amb 1/2 tassa de salsa de tomàquet. Col·loqueu el bacó a la part superior del pa.
- Coure el pastís de carn durant 1-1,5 hores, fins que el bacó estigui cruixent i el pastís de carn quedi ferm. Girar el pastís de carn de tant en tant per assegurar-se que es dauri uniformement. Traure el pastís de carn del forn i deixar-lo refredar una mica abans de tallar-lo. Servir el pastís de carn amb la salsa restant.
Categories:
recepta / Plats festius / Plats principals / Cassoles / Carn / Aperitius / Aperitius de carn / / cuina americana / Tyler Florence
Receptes similars
