Pa de carn de gall dindi i verdures amb glaça
Vots: 2
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Trossos de carbassó i pebrot dolç brillant fan que aquest pastís de carn de Bobby Flay sigui especialment bonic i lleuger. L'ingredient principal d'aquest plat és gall dindi magre, al qual s'hi afegeix pa ratllat panko japonès.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 680 g de carn picada de gall dindi (10% de greix)
- 1/2 cullerada sopera de formatge romano o parmesà ratllat
- 1 tassa de panko (pa ratllat gruixut japonès)
- 1/4 de tassa més 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 carbassó petit, tallat a daus petits
- 1 pebrot vermell, tallat a daus petits
- 1 pebrot groc, tallat a daus petits
- 5 grans d'all, aixafats amb sal gruixuda fins a obtenir una pasta
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1 ou lleugerament batut categoria CO
- 1 cullerada de farigola fresca picada finament
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 3/4 de tassa quètxup
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, Formatge pecorino romano, formatge parmesà, pa ratllat panko, ous, vinagre balsàmic, quètxup, flocs de pebre vermell, carbassó, pebrot dolç, all, farigola, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi el carbassó, el pebrot, la pasta d'all i 1/4 culleradeta de flocs de pebrot vermell. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que estigui tou, uns 5 minuts. Deixeu-ho refredar.
En un bol gran, bateu l'ou, el farigola fresca i el julivert. Afegiu-hi la carn de gall dindi picada. pa ratllat panko, formatge parmesà ratllat, 1/2 tassa de quètxup, 2 cullerades de vinagre balsàmic i verdures refredades. Barregeu-ho bé. - Preescalfeu el forn a 220 °C. Aboqueu la barreja en un motlle de pa de 23 x 13 cm i premeu suaument. En un bol petit, bateu la resta de 1/4 de tassa de quètxup, 1/4 de tassa de vinagre balsàmic i 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell. Pinteu la superfície del pastís de carn amb la barreja. Enforneu-lo durant 1 hora a 1 hora i 15 minuts. Deixeu-lo reposar 10 minuts abans de tallar-lo.
Categories:
Receptes similars
