Mandonguilles de gall dindi sueques
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 36
Complexitat: fàcilment
Racions: 36
Valor nutricional per ració:
Calories 69, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sodi 111 mg, sucre 0 G.
Calories 69, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sodi 111 mg, sucre 0 G.
Si decidiu fer mandonguilles amb carn de gall dindi més magra, és important assegurar-vos que no siguin menys sucoses i deliciosament fermes. Per a això, trieu carn fosca i pa blanc fresc. Les cebes saltades també hi afegeixen un toc de suc. Les mandonguilles es couen al forn i després s'acaben amb una delicada salsa cremosa. Serviu-les amb melmelada de nabius vermells.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal, i més si cal
- 0,5 tassa de ceba blanca picada
- 450 g de carn picada de gall dindi o pollastre
- 3 llesques de pa blanc fresc, sense crosta i amb la molla tallada finament
- 1 ou gran
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/4 tassa de farina
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Per servir: melmelada de nabiu o fideus d'ou
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, pebre de Jamaica, nou moscada, crema, salsa Worcestershire, melmelada de nabius vermells
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu una safata de forn amb vores amb mantega i reserveu-la.
- En una paella gran de costats rectes, foneu 1 cullerada de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova però no daurada, uns 5 minuts. Transferiu la ceba a un bol mitjà i deixeu-la refredar.
- Afegiu el gall dindi, el pa, l'ou, 1 1/2 culleradetes de sal, 1/2 culleradeta de pebre, el pebre de Jamaica i la nou moscada a les cebes i remeneu enèrgicament amb una cullera de fusta fins que la barreja quedi enganxosa, uns 2 minuts. Amb les mans netes i humides, formeu boletes de 2,5 cm (aproximadament 1 cullerada sopera cadascuna) amb la barreja de carn i col·loqueu-les a la safata de forn preparada; humitegeu-vos les mans tant com calgui per evitar que la barreja s'enganxi. Enforneu fins que les mandonguilles estiguin lleugerament daurades per sota i fermes al tacte, uns 10 minuts.
- Netegeu la paella i foneu les 2 cullerades de mantega restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la farina i remeneu-la fins a formar una pasta. Afegiu-hi el brou de pollastre i continueu remenant fins que quedi suau. Porteu-ho a ebullició a foc fort, remenant de tant en tant, després reduïu el foc per mantenir un foc lent i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, uns 8 minuts.
- Afegiu-hi la nata, la salsa Worcestershire i la meitat del julivert, salpebreu-ho al gust. Afegiu les mandonguilles a la paella i deixeu-les coure durant 5 minuts per barrejar els sabors. Empolseu-ho amb el julivert restant i serviu-ho amb melmelada de nabius vermells com a aperitiu o sobre fideus d'ou com a plat principal.
Categories:
Receptes similars
