Mandonguilles de gall dindi picants a les broquetes

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 325, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 1 G., colesterol 133 mg, sodi 401 mg, sucre 10 G.

Unes mandonguilles sucoses amb un deliciós glaçat de gerds són perfectes com a aperitiu en una festa a casa. Aquesta deliciosa combinació de gerds dolços i bitxos picants no deixarà ningú indiferent. Enforna les mandonguilles, enfila cadascuna en una broqueta i disposa-les en una safata.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Glaça de gerds calenta

2 cullerades de mantega sense sal
1 gra d'all, picat
1/4 tassa de melmelada de gerds
1/4 culleradeta de pebre de caiena
1/4 culleradeta de vinagre de vi blanc
0,5 culleradetes pols de xili

Mandonguilles de gall dindi

1 ou
2 cullerades de fulles de julivert picades
0,5 culleradetes de sal
1/4 culleradeta de sàlvia seca
1/8 culleradeta de pebre de caiena
0,5 tasses de pa ratllat panko
2 grans d'all, aixafats
Mitja ceba petita, tallada a daus petits
450 g de carn de gall dindi picada
Equipament especial: broquetes de còctel per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, mandonguilles, melmelada de gerds, pebre de caiena mòlt, condiment de xili, vinagre de vi, sàlvia

Cuinar el plat segons la recepta:

Glaça de gerds calenta:

Barregeu la mantega i l'all en una cassola petita i escalfeu-ho a foc mitjà fins que la mantega estigui completament fosa, uns 2 minuts. Afegiu-hi la melmelada, el pebre de caiena, el vinagre i el xili en pols. Cuineu-ho durant 2 minuts més i salpebreu-ho. Aboqueu la meitat del glaçat en un bol. Mantingueu l'altra meitat calenta a la cassola petita.
Preescalfeu el forn a 200 °C.

Mandonguilles de gall dindi:

En un bol petit, combineu l'ou, el julivert, la sal, la sàlvia i el pebre de caiena. Afegiu-hi pa ratllat panko, all i ceba i barregeu-ho. Incorporeu-hi la carn picada de gall dindi amb les mans, distribuint els ingredients uniformement. No compacteu la barreja, ja que si no, les mandonguilles quedaran dures.
Formeu boles de 2,5 cm amb les mandonguilles i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Pinteu les mandonguilles amb la meitat del glaçat de gerds calent del bol. Enforneu les mandonguilles durant uns 12 minuts, untant-les amb el glaçat calent a la meitat de la cocció. Introduïu una broqueta de còctel a cada mandonguilla i serviu-la.