Pasta linguine integral amb salsa de llimona i mandonguilles de gall dindi
Vots: 3
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 600, greix total 20 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 69 G., fibra 11 G., colesterol 180 mg, sodi 940 mg, sucre 4 G.
Calories 600, greix total 20 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 69 G., fibra 11 G., colesterol 180 mg, sodi 940 mg, sucre 4 G.
El plat estrella d'aquest plat saludable i ple de fibra són les mandonguilles de gall dindi al forn. Les podeu coure i servir per separat com a aperitiu amb una salsa per sucar, o barrejar-les amb pasta integral cuita (linguine o espaguetis) en una salsa lleugera i cremosa de llimona i parmesà. Per a unes mandonguilles més sucoses, trieu gall dindi picat d'una varietat de talls, no només pit. A més de la carn, les mandonguilles també inclouen parmesà, ceba, pa ratllat i espècies. El resultat és un plat molt sucós i saborós. Serviu-ho empolvorat amb ratlladura de llimona i alfàbrega fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn de gall dindi picada magra (contingut de greix aproximadament 6%)
- 0,5 tasses de pa ratllat integral
- 2 ous, lleugerament batuts
- 1/3 tassa de ceba ratllada (aproximadament la meitat d'una ceba mitjana)
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 2 cullerades d'alfàbrega picada finament + 1/4 tassa de fulles esquinçades
- 2 culleradetes d'orenga fresca picada finament
- 2 grans d'all grans, picats
- 0,5 culleradetes de llavors de fonoll
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 280 g d'espaguetis o linguini integrals
- 3 cullerades de nata líquida
- 1,5 culleradetes d'oli d'oliva
- Suc i ratlladura d'1 llimona (unes 3 cullerades de suc)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, gall dindi picat, formatge parmesà, crema, llavors de fonoll, flocs de pebre vermell, orenga, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 245 °C (450 °F). Poseu a bullir una cassola gran amb aigua; no hi afegiu sal. Ruixeu una safata de forn amb vores amb esprai de cuina.
- Afegiu el gall dindi picat, el pa ratllat, els ous, la ceba, 1/4 tassa de parmesà, l'alfàbrega picada, l'orenga, l'all, 1 1/4 culleradeta de sal, 3/4 culleradeta de pebre negre, les llavors de fonoll i els flocs de pebre vermell a un bol gran i barregeu-ho amb les mans fins que quedi ben distribuït. Formeu la barreja en 24 mandonguilles (aproximadament 1 1/2 cullerades cadascuna) i col·loqueu-les a la safata de forn preparada. Ruixeu les mandonguilles amb esprai de cuina i coeu-les al forn fins que estiguin cuites, de 12 a 15 minuts, girant cada mandonguilla a la meitat del temps.
- Mentrestant, afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i reserveu 1 tassa d'aigua de cocció.
- En una cassola gran, porteu l'aigua de la pasta, la nata i l'oli d'oliva a ebullició a foc fort. Afegiu-hi els linguine i remeneu-ho. Afegiu-hi el suc de llimona i les mandonguilles i remeneu-ho. Afegiu-hi la 1/4 de tassa de parmesà restant i 1/8 culleradeta de sal i remeneu-ho. Si cal, ajusteu el condiment al gust.
- Repartiu els linguine i les mandonguilles en quatre bols grans de pasta o disposeu-los en una safata gran. Empolseu-ho amb ratlladura de llimona i alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
