Pasta penne amb mandonguilles en salsa de vodka
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 720, greix total 26 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 5 G., colesterol 105 mg, sodi 550 mg, sucre 0 G.
Calories 720, greix total 26 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 5 G., colesterol 105 mg, sodi 550 mg, sucre 0 G.
La salsa de vodka, popular a la cuina italoamericana, se serveix normalment com a ingredient de la popular pasta penne alla vodka, però aquest plat es torna encara més deliciós i saciant quan es fa amb mandonguilles fregides. Els ingredients tradicionals de la salsa són tomàquets triturats, nata líquida, espècies (com l'all) i vodka. El vodka realça el sabor del tomàquet i actua com a estabilitzador, evitant que la nata se separi. Al mateix temps, l'alcohol s'evapora, evitant que t'emborratxis. La salsa es barreja amb mandonguilles de vedella i pasta penne cuita, i s'escampa amb abundant alfàbrega aromàtica i formatge parmesà abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta penne (amb plomes)
- 200 g de carn picada de vedella
- 3/4 de tassa de parmesà ratllat (uns 40 g)
- 1/4 de tassa pa ratllat
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 3/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 3 grans d'all (1 picat, 2 tallats a rodanxes fines)
- 1 kg de tomàquets de cor de vedella tallats per la meitat, es poden substituir per tomàquets cherry
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 de tassa de vodka
- 1/4 tassa de nata líquida (33%)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, carn picada de vedella, formatge parmesà, tomàquets d'amanida, crema, vodka, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 0,5 tasses de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Mentrestant, en un bol gran, barregeu a mà la carn picada, 1/4 de tassa de parmesà, el pa ratllat, l'ou, 1/2 tassa d'alfàbrega, l'all picat i 1/2 culleradeta de sal fins que quedi ben distribuït. Formeu mandonguilles de 2 cm de diàmetre (unes 20). Ratlleu els tomàquets en un bol mitjà, descartant les pells.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli d'oliva i, a continuació, afegiu-hi les mandonguilles. Cuineu-les, girant-les, fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi l'all picat i cuineu-ho fins que estigui daurat, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi gradualment el vodka amb unes varetes i després els tomàquets ratllats i la nata. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi i les mandonguilles estiguin ben cuites, uns 8-10 minuts. Condimenteu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre.
- Afegiu la pasta cuita i la 1/4 de tassa d'alfàbrega restant a la paella; remeneu-ho i afegiu-hi més aigua de la pasta si cal per aclarir la salsa. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi la 1/4 de tassa de parmesà restant.
Categories:
Receptes similars
