Linguine amb espàrrecs en salsa cremosa de formatge

Vots: 1

Foto del plat: David Malosh

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

"No dubteu a afegir altres verdures que tingueu a mà, com ara espinacs o carxofes", diu Nancy Fuller.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de pasta linguine fresca
225 g d'espàrrecs, tallats i picats a la punta dura
3/4 tassa de pèsols (frescos o congelats)
Un grapat de mongetes verdes picades
110 g de mantega
2 tiges de ceba tendra o tiges d'all, picades
1 ceba picada
1/2 tassa de nata líquida
1/2 tassa de brou de pollastre
1 cullerada sopera de formatge parmesà ratllat
Un grapat gran de fulles fresques basílica

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, espàrrecs, pèsols, mongetes verdes, formatge parmesà, cebes, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran d'aigua salada. Mentrestant, foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà.

Afegiu-hi els espàrrecs, els pèsols, les mongetes verdes, les cebes tendres, les cebes i un pessic de sal. Cuineu-ho fins que les cebes estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi la nata i el brou de pollastre i cuineu-ho durant uns 3 minuts, fins que el líquid s'hagi reduït lleugerament.
Mentrestant, afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i afegiu-hi la pasta a la salsa. Remeneu-ho lleugerament. Transferiu-ho tot a un bol. Serviu-ho guarnit amb parmesà i alfàbrega.

Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.

Categories:

recepta / Plats principals / Pasta / cuina italiana

Receptes similars