Linguine amb salsitxa i bolets
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 619, greix total 25 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 5 G., colesterol 71 mg, sodi 365 mg, sucre 1 G.
Calories 619, greix total 25 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 5 G., colesterol 71 mg, sodi 365 mg, sucre 1 G.
Per afegir un sabor més complex i profund a aquesta pasta, feu servir diversos tipus de bolets, com ara xampinyons, bolets ostra o bolets shiitake. Complementen perfectament la salsitxa italiana natural en una salsa lleugera i cremosa amb l'addició de vi blanc sec. Si no teniu vi a mà, feu servir brou de pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de pasta linguine
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 220 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 1 ceba petita, picada
- 1 tija d'api, tallada finament
- 200 g de bolets diferents tallats finament
- 2 grans d'all, picats
- 4 tomàquets cherry, picats
- 0,5 tasses de vi blanc sec o brou de pollastre lleugerament salat
- 2/3 tassa de nata líquida
- 3 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, botifarra picada, vi blanc, crema, tomàquets de pera, api, bolets
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir aigua salada, afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Aboqueu 1 tassa d'aigua en un recipient a part i descarteu l'aigua restant.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, uns 3 minuts. Augmenteu el foc al màxim, afegiu-hi la ceba, l'api i els xampinyons i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tendres, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure durant 1 minut. Baixeu el foc a mitjà; afegiu-hi els tomàquets i el vi i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 5 minuts. Afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure fins que espesseixi lleugerament, uns 4 minuts. Afegiu-hi el julivert i baixeu el foc.
- Afegiu la pasta a la paella i cuineu-la, remenant, fins que hagi absorbit part de la salsa, 2-3 minuts. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua de cocció per aclarir la salsa. Salpebreu-la al gust.
Categories:
Receptes similars
