Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Un baby holandès és una crep enorme i esponjosa que es desfà immediatament després de treure-la del forn. La cavitat resultant normalment s'omple amb alguna cosa dolça, com ara compota de fruita, o s'empolvoreix amb sucre glaç. Aquesta recepta substitueix el farcit dolç per un de salat: una combinació clàssica de salsitxa fregida i xampinyons. Serviu-lo amb una amanida verda amb vinagreta per a un brunch o sopar perfecte.

Ingredients:

• 3 ous grans
• 0,5 tasses de llet sencera
• 0,5 tasses de farina premium
• 3 cullerades de mantega sense sal, fosa
• 220 g de salsitxes de porc crues per esmorzar, sense budells i carn esmicolada
• 220 g de xampinyons blancs, traieu les tiges i talleu els barrets a trossos d'1 cm.
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 1 cullerada sopera d'escalunyes picades
• 1 tassa de formatge Gruyère o suís ratllat
• Amanida verda, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, llet, Formatge Gruyère, botifarra picada, xampinyons, barreja d'amanida, cibulet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• En un bol o tassa mesuradora, bateu els ous, la llet, la farina, 2 cullerades de mantega fosa, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre fins que quedi gairebé suau (alguns grumolls estan bé); tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
Pas 3
• En una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, cuineu la salsitxa, trencant els trossos grans amb el dors d'una cullera de fusta, fins que estigui daurada i cuita, uns 5 minuts; transferiu-la a un bol petit i reserveu-la.
Pas 4
• Baixeu el foc a mitjà i afegiu la cullerada sopera restant de mantega fosa a la paella. Quan la mantega comenci a brillar, afegiu-hi els xampinyons, el julivert i les escalunyes, salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons estiguin daurats i tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi la salsitxa. Torneu a posar la paella al forn perquè s'escalfi amb els xampinyons i la salsitxa, uns 2 minuts.
Pas 5
• Empolvoreu-ho uniformement amb formatge Gruyère i aboqueu-hi la massa amb cura (la salsitxa i els xampinyons han d'estar distribuïts uniformement pel fons de la paella). Enforneu-ho fins que estigui daurat, uns 20-22 minuts. Serviu-ho immediatament amb una amanida.

Vots: 2