Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Regala a la teva família una esponjosa crep de bolets holandesos per a un brunch de diumenge a última hora, suficient per a quatre persones. Servida amb patates fregides, xoriço i un ou ferrat, és una delícia satisfactòria. Submergeix la crep de bolets en el rovell líquid i gaudeix-ne.

Ingredients:

• 450 g de patates grans
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 220 g de bolets variats picats
• 2 grans d'all, tallats finament
• 7 ous grans
• 3/4 tassa de farina premium
• 3/4 de tassa de llet sencera
• 1 cullerada sopera de julivert fresc picat + una mica més per servir
• 2 xoriços mexicans cuits (uns 170 g), tallats a trossos

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, bolets, all, ous, farina premium, llet, julivert, xoriço

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Punxeu les patates diverses vegades amb una forquilla i escalfeu-les al microones fins que estiguin tendres, de 6 a 8 minuts. Deixeu-les refredar.
Pas 2
• En una paella antiadherent gran apta per al forn, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, salpebreu-los i cuineu-los, remenant-los, durant uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. En un bol mitjà, bateu 3 ous amb 1 cullerada d'oli d'oliva, farina, llet, 3/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Aboqueu la massa sobre els xampinyons i empolseu-ho amb julivert. Transferiu-ho al forn i coeu-ho fins que la crep estigui inflada i daurada per les vores, uns 20 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, combineu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant amb el xoriço en una altra paella antiadherent gran; cuineu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la salsitxa comenci a daurar-se, uns 5 minuts. Talleu les patates a trossos petits i afegiu-les a la paella, salpebreu-les al gust. Cuineu-les fins que les patates estiguin lleugerament cruixents, de 8 a 10 minuts.
Pas 4
• Feu 4 forats a la barreja de patates i trenqueu un ou a cadascun; salpebreu-ho. Cuineu-ho fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, de 3 a 5 minuts. Talleu la crep en triangles. Serviu-la amb patates, xoriço i ous remenats; empolvoreu-ho amb julivert.

Vots: 1