Pancake al forn finlandès "Pannukakku"
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Calories 239, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 1 G., colesterol 92 mg, sodi 165 mg, sucre 12 G.
El pannukakku és una crep finlandesa que es cou al forn, similar a la crep holandesa més famosa. El pannukakku es caracteritza per tenir vores cruixents i daurades i un centre suau, semblant a la crema anglesa. Aquest resultat s'aconsegueix afegint un rovell d'ou addicional i una quantitat generosa de mantega a la massa. Per assegurar-se que pugi correctament, és important abocar la massa en una paella ben calenta. Una paella metàl·lica funciona millor aquí, ja que s'escalfarà molt, permetent que el pannukakku pugi millor. Com més calenta estigui la paella, millor. Com que el pannukakku començarà a encongir-se després de treure'l del forn, és millor servir-lo immediatament. Per tant, assegureu-vos que els ingredients ja siguin a taula. Proveu una versió tradicional: pannukakku amb melmelada de nabius vermells.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 cullerades de mantega sense sal
- 2 ous grans + 1 rovell d'ou a temperatura ambient
- 2 tasses de llet a temperatura ambient
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 i 1/4 tasses de farina premium
- Sucre en pols per espolvorejar
- Melmelada, fruita fresca i nata muntada, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i col·loqueu-hi una safata de forn metàl·lica de 22x32 cm. Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol petit, foneu 4 cullerades de mantega al microones i deixeu-ho refredar.
- Bateu els ous i el rovell en un bol gran fins que quedi una barreja suau i espumosa, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la llet, el sucre granulat, la sal, la vainilla i la mantega refredada i bateu-ho fins que quedi una barreja suau i espumosa, uns 30 segons més. Incorporeu-hi la farina i remeneu-la fins que quedi una barreja suau (no passa res si queden uns quants grumolls petits). Deixeu reposar la massa durant 15 minuts.
- Afegiu la cullerada sopera de mantega restant a la safata de forn preescalfada i escalfeu-la fins que es fongui i faci bombolles (aneu amb compte de no deixar que la mantega s'enfosqueixi). Aboqueu la massa a la safata; ha de xisclar. Enforneu fins que el pannukakku estigui inflat per les vores, faci bombolles al centre, daurat per la part superior, inferior i les vores, i un escuradents inserit al centre surti net, de 25 a 40 minuts.
- Empolseu immediatament amb sucre glaç, talleu a quadrats i serviu amb melmelada, fruita fresca i nata muntada.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
