La crep perfecta ha de ser molt esponjosa, amb vores cruixents i una base fina, tendra i mantegosa. Una paella molt calenta (preferiblement de ferro colat) ajudarà a aconseguir-ho. Continueu coent la crep fins i tot després que s'hagi inflat considerablement; d'aquesta manera, la crep anirà caient gradualment i es mantindrà esponjosa. El buit resultant és perfecte per omplir amb diversos farcits, dolços o salats, per a un deliciós esmorzar. Una crep d'aquest tipus servirà per a diverses persones.

Ingredients:

• 2/3 de tassa de llet sencera
• 2 ous grans, a temperatura ambient
• 1 cullerada sopera de sucre granulat
• 0,5 culleradetes de sal
• 2/3 tassa de farina premium
• 1 cullerada de mantega sense sal, tallada a trossos
• Sucre en pols, per empolvorar

Recomanem

10 còctels clàssics de xampany

97 millors aperitius per a Cap d'Any i Nadal

Postres de Cap d'Any, 31 receptes

31 receptes increïbles per al sopar de Cap d'Any

64 receptes de còctels i begudes per a la nit de Cap d'Any

88 millors receptes de pastissos i postres dolços

50 receptes ràpides i fàcils per a plats de Cap d'Any

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Escalfeu la llet al microones o en un cassó petit al foc fins que estigui calenta. Aboqueu la llet calenta en un bol gran i afegiu-hi els ous, el sucre granulat i la sal. Bateu fins que quedi una massa suau, després afegiu-hi la farina i amasseu-la fins a obtenir una massa suau (és normal que hi hagi uns quants grumolls petits). Deixeu-la reposar durant 5-10 minuts i després bateu-la fins que quedi lleugera i esponjosa; haurien d'aparèixer petites bombolles a la superfície de la massa. També podeu triturar-la amb una batedora.
Pas 2
• Mentrestant, poseu una paella apta per al forn de 25 cm (10 polzades) al forn preescalfat i cuineu-la durant 10-15 minuts. Afegiu-hi la mantega i cuineu-la fins que la mantega es fongui i les bombolles desapareguin (la mantega no s'ha d'enfosquir). Aboqueu-hi la massa.
Pas 3
• Coure fins que la crep pugi com una cúpula i estigui daurada per sobre i lleugerament per sota, de 15 a 20 minuts. Baixeu la temperatura del forn a 160 °C i continueu coure fins que la crep estigui daurada per sota i seca, uns altres 5-10 minuts.
Pas 4
• Empolseu la crep amb sucre glaç i serviu-la immediatament.
  
  
  Nota
  
  Per obtenir vores cruixents, preescalfeu la paella durant almenys 10 minuts, de manera que la massa comenci a fregir-se immediatament en contacte. Una mica de sucre a la massa també ajuda a crear una crosta cruixent.
  
  La crep de la cassola holandesa s'infla al forn i es desfà immediatament després de treure-la. Per evitar que es desinfla massa, reduïu la temperatura del forn cap al final de la cocció; es desinflarà gradualment i suaument.
  
  Pots servir el "Dutch Baby" amb qualsevol cosa. Serveix-lo directament de la paella, empolvorat amb sucre glaç o amb un raig de xarop d'auró. Prova d'afegir-hi baies o melmelada. També pots complementar-lo amb farcits salats, com ara pernil tallat a rodanxes i ous remenats.
  
  Una paella de ferro colat és la millor opció per cuinar. S'escalfa molt, cosa que permet que la crep s'infli encara més! Si no teniu previst servir la Dutch Baby immediatament, traieu-la de la paella i poseu-la sobre una reixeta per evitar que s'escalfi i s'estovi.

Autor de la recepta - Xarxa d'Aliments