Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 3

Creps farcides de bacó servides amb pomes glacejades i amanides amb una salsa feta amb nata fresca i xarop d'auró.

Ingredients:

• 1 sense cor i tallat a rodanxes fines poma verda (Granny Smith)
• 1 cullerada de xarop d'auró, més 1/4 de tassa
• 1 tassa de farina de blat premium tamisada
• Sal acabada de moldre i pebre blanc
• 1 ou sencer, més 3 rovells d'ou
• 1 i 1/4 tasses de llet
• 30 g de mantega, i més (tova) per posar en capes entre les creps
• 4 llesques de bacó
• Sucre per espolvorejar
• 1/2 tassa de nata muntada
• 2 cullerades de midó de maranta (arrel de fletxa)
• Un pessic de canyella

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, llet, crema, farina premium, canyella, midó, grans de pebre blanc, xarop d'auró, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepareu la massa de creps barrejant farina i sal i pebre acabats de moldre en un bol. Feu un forat al centre i trenqueu-hi 1 ou. Afegiu-hi 1 rovell d'ou i afegiu-hi la llet gradualment, remenant constantment. Refrigereu-ho durant 2 hores.
Pas 2
• Foneu 30 g de mantega en una paella. Afegiu-la a la massa. Aboqueu la massa a la paella i inclineu-la fins que el fons estigui uniformement cobert.
  
  Quan la part superior sembli cerosa i la part inferior estigui ben cuita, gireu-la amb una espàtula. Daureu lleugerament l'altra banda i transferiu la crep, amb la "costat cap amunt", a una safata calenta. (Aquesta banda estarà ben cuita més tard, quan la cobrim amb bacó i la daurem sota el grill.)
  
  Col·loqueu les rodanxes de bacó per sobre i ruixeu-les amb 1 cullerada de xarop. Poseu el plat sota el grill i cuineu el bacó durant 2,5 minuts. Mentrestant, cuineu la segona crep. Un cop el bacó estigui cruixent, la segona crep estarà a punt.
  
  Col·loqueu les rodanxes de poma en cercle sobre la crep. Empolseu-ho amb sucre i cobriu-ho amb trossets de mantega tova. Torneu-ho a posar al grill fins que les pomes estiguin toves i glaçades, uns 2,5 minuts.
Pas 3
• Ara prepareu la salsaEn una cassola, escalfeu 1/4 de tassa. xarop d'auró i nata. Barregeu el midó d'arrel de fletxa i els 2 rovells d'ou restants i afegiu-los a la cassola.
  
  Quan la barreja comenci a bullir a foc lent, afegiu-hi un pessic de canyella. Remeneu constantment per evitar que la salsa qualli. Retireu-la del foc quan espesseixi i aboqueu-la sobre les creps. Serviu-la immediatament.

Vots: 1