Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

En un diumenge al matí mandrós, regala als teus éssers estimats aquesta crep enorme i esponjosa, per a quatre persones. A diferència de les creps i els panqueques normals, la massa del Dutch Baby conté més ous i es barreja sense llevat en pols ni bicarbonat. Per preparar-lo, necessitaràs una paella de ferro colat amb espècies. Aboca la massa en una paella ben calenta i la crep es courà i s'inflarà. Quan la treguis del forn, el centre s'esfondrarà i aquest buit s'omple tradicionalment amb diversos farcits de fruita a l'hora de servir-la. Prova el Dutch Baby amb coulis de gerds i taronja, que es pot fer el dia abans, per a un esmorzar realment especial.

Ingredients:

Coulis de gerds i taronja

• 350 g de gerds frescos
• 3 cullerades de sucre
• 2 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 0,5 culleradetes de ratlladura de taronja

nadó holandès

• 3 ous grans
• 3/4 de tassa de llet sencera
• 3/4 tassa de farina premium
• 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
• 1/4 culleradeta de sal
• 3 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos d'1 cm
• Equipament especial: paella de ferro colat amb un diàmetre de 25 cm.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gerd, sucre, Suc de taronja, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, ous, llet, farina premium, mantega

Recomanem

Preparació:

Pas 1

• Coolie:

  
  En una cassola mitjana, combineu els gerds, el sucre, el suc de taronja i l'extracte de vainilla i escalfeu-ho a foc mitjà-baix. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que els gerds s'hagin desfet completament i la salsa tingui una consistència de xarop, 10 minuts. Coleu la barreja gradualment a través d'un colador de malla fina en un bol, remenant per treure les llavors. Incorporeu la ratlladura de taronja a la salsa colada. Serviu el coulis calent o fred. El coulis es pot refrigerar en un recipient hermètic fins a 4 dies.
Pas 2

• Nadó holandès:

  
  Preescalfeu el forn a 230 °C i poseu-hi una paella de ferro colat de 25 cm de diàmetre durant 10 minuts.
Pas 3
• Poseu els ous en un bol gran i bateu-los enèrgicament fins que facin escuma. Incorporeu-hi la llet i després la farina, l'extracte de vainilla i la sal, i bateu-los. Traieu amb compte la safata del forn i afegiu-hi la mantega, remenant fins que es fongui i cobreixi la safata. Aboqueu-hi la massa i torneu la safata immediatament al forn. Enforneu fins que les creps estiguin esponjoses i daurades, de 16 a 18 minuts.
Pas 4
• Serviu el baby holandès amb coulis de gerds.

Vots: 1

Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.