Temps:
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Recepta pas a pas de creps franceses "Suzette" amb salsa de taronja.

Ingredients:

Creps

• 1,5 tasses de farina
• Un pessic de sal
• 3 ous
• 0,5 tasses de sucre
• 2 tasses de llet
• 1 cullerada de licor de taronja
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 cullerada de ratlladura de taronja
• 0,5 cullerades de ghee

Salsa

• 1,5 tasses de suc de taronja
• 2 cullerades de sucre
• 2 culleradetes de pell de taronja ratllada
• 2 cullerades de licor de taronja
• 3 taronges, pelades i dividides en segments
• Gelat de vainilla per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina, ous, sucre, llet, licor de taronja, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, mantega, Suc de taronja, Taronges, gelat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Creps:
  
  En un bol mitjà, combineu la farina i la sal. En un bol a part, bateu els ous i el sucre fins que estiguin pàl·lids. Afegiu-hi 1,5 tasses de llet, el licor de taronja, la vainilla, la ratlladura de taronja i la farina, i barregeu-ho fins que quedi suau. Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi la llet restant fins que obtingueu una consistència més líquida. Tapeu la massa i deixeu-la refredar durant 30 minuts.
Pas 2
• Escalfeu una paella a foc mitjà durant 1 minut. Unteu la superfície de la paella amb mantega fosa i deixeu-la escalfar. Aboqueu una petita quantitat de massa al centre de la paella i esteneu-la ràpidament per tota la superfície. Cuineu-la durant 45-60 segons, o fins que estigui daurada, després gireu-la i cuineu l'altre costat durant 20 segons. Traieu la crep a un plat i repetiu amb la massa restant.
Pas 3
• Salsa:
  
  Aboqueu el suc de taronja en una paella gran i poc profunda i porteu-ho a ebullició a foc fort. Afegiu-hi el sucre i la ratlladura, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts, fins que el sucre s'hagi dissolt i la barreja s'hagi reduït lleugerament. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el licor de taronja i les rodanxes de taronja.
Pas 4
• Divideix les creps en tandes i submergeix amb cura cada tandes a la salsa, deixant-la reposar durant 1 minut perquè s'absorbeixi lleugerament. Amb una espàtula estreta, transfereix les creps a una safata de servir calenta. Repeteix amb la resta de creps. Enrotlla les creps en cilindres, col·locant-hi rodanxes de taronja per sobre. Cobreix-ho amb gelat de vainilla i serveix immediatament, 2 creps suzette per persona.

Vots: 1