Creps amb formatge crema i salsa de nabius

Vots: 2

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 creps

Creps amb formatge crema i salsa de nabius: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per a les creps:

1,5 tasses de llet
1 i 1/4 tasses de farina de blat premium
1/4 tassa de mantega fosa
3 ous categoria CO
1/2 culleradeta de sal de taula
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Per al farcit:

1 paquet (225 g) de formatge crema tou
1 paquet (225 g) de formatge ricotta
2 culleradetes de ratlladura de llimona
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 culleradeta de sal de taula
1/4 tassa de sucre granulat

Per a les baies:

1 litre (uns 340 g) de nabius
1/4 tassa de sucre granulat
1/4 de tassa d'aigua
2 cullerades de suc de llimona

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: creps, llet, farina premium, ous, extracte de vainilla, suc de llimona, ratlladura de llimona, mató, formatge ricotta, nabius

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a les creps: Poseu tots els ingredients en un bol gran i remeneu-ho unes 30 vegades. Tapeu la massa i deixeu-la a la nevera durant almenys 1 hora o fins a 12 hores.

Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Netegeu-la amb un tovalló de paper humit en oli. Per comprovar si la paella està prou calenta, deixeu-hi caure unes gotes d'aigua. Si l'aigua "balla" abans d'evaporar-se, ja esteu a punt per fregir.
Aboqueu 1/4 de tassa de massa a la paella, remenant-la per distribuir la massa uniformement pel fons o allisant-la amb el dors d'una cullera.

Cuineu fins que la crep estigui cuita i daurada, aproximadament 1-2 minuts. Gireu-la i cuineu l'altre costat fins que estigui lleugerament daurada, aproximadament un minut més.

Traieu la crep de la paella i repetiu el mateix procés amb la massa restant. (Les creps es poden fer amb antelació, fins i tot amb un mes d'antelació. Apileu-les, emboliqueu-les i guardeu-les al congelador.)

Per al farcit: En un bol gran, combineu tots els ingredients i bateu-los fins que quedi una barreja suau. Tapeu-la i reserveu-la a la nevera fins que estigui a punt per utilitzar-la. (Es pot preparar amb fins a un dia d'antelació.)

Per a les baies: En una cassola petita, combineu el sucre, l'aigua i 1/2 tassa de nabius. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Coeu-ho fins que els nabius esclatin, el sucre es dissolgui i la barreja espesseixi lleugerament, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc.

Poseu les baies restants en un bol petit i aboqueu-hi el xarop preparat. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient durant 30 minuts. Afegiu-hi el suc de llimona (es pot fer amb un dia d'antelació). Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar-ho.
Per servir: Preescalfeu el forn a 180 °C i col·loqueu la reixeta al centre. Poseu 3 cullerades de farcit al centre de cada crep. Doblegueu la vora de la crep sobre el farcit, fiqueu els costats cap a dins i enrotlleu-la com un burrito. Col·loqueu-la en una safata de forn i repetiu fins que totes les creps estiguin plenes.

Coure fins que estigui calent (la temperatura interna del termòmetre és de 74-79 °C) i el farcit estigui tendre, uns 15 minuts. Transferir les creps a una safata i servir-les amb fruits del bosc.