Creps al forn amb formatge

Vots: 4

Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 5 - 10

Ompliu les creps amb una barreja italiana de tres formatges, cobriu-les amb salsa de pasta i enforneu-les fins que el formatge es fongui i la salsa faci bombolles.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 ous de categoria CO
1/3 tassa de llet
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
4 cullerades (60 g) de mantega
225 g de formatge fontina, tallat a daus d'1 cm
225 g de formatge mozzarella, tallat a daus d'1 cm
1/4 cullerada de parmesà ratllat
1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega tallades finament
1 tassa de salsa marinera (vegeu la recepta a continuació)

Salsa marinera:

2 llaunes (900 g) de tomàquets triturats
1/2 tassa d'oli d'oliva
2 cebes petites, picades finament
2 grans d'all picats finament
2 tiges d'api picades finament
2 pastanagues pelades i picades finament
1/2 culleradeta de sal marina, i més al gust
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt, i més al gust
2 fulles de llorer seques

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: creps, salsa marinera, tomàquets, cebes, all, api, pastanaga, ous, llet, Formatge Fontina, formatge mozzarella, formatge parmesà, fulla de llorer, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, combineu els ous, la llet, la sal i el pebre. Escalfeu una paella antiadherent de 15 cm a foc mitjà-baix. Unteu-la amb una mica de mantega.

Aboqueu ràpidament 3 cullerades de la barreja d'ous a la paella, remenant-la per distribuir la massa uniformement pel fons. Tapeu la paella amb una tapa i cuineu la crep d'ous fins que estigui quallada, aproximadament 1 minut.

Inverteix la paella sobre un plat per desenganxar la crep d'ou. Repeteix aquest procés per fer 10 creps, untant la paella amb mantega fosa segons calgui i apilant les creps en un plat.
Preescalfeu el forn a 205 °C.

Unteu una safata de forn de 33x23x5 cm amb mantega. Col·loqueu 1 crep d'ou a la superfície de treball.

Poseu una mica de formatge fontina i mozzarella al centre i empolseu-hi una mica d'alfàbrega. Enrotlleu la crep formant un tronc. Col·loqueu la crep farcida, amb la costura cap avall, al plat preparat. Repetiu amb la resta de creps d'ou, formatge i alfàbrega.

Amaniu amb salsa marinera. Empolseu-ho amb parmesà i 2 cullerades (30 g) de mantega, tallada a trossos.

Coure fins que el formatge estigui fos i la part superior estigui daurada, uns 15 minuts.

Recepta Manicotti amb formatge i salsa de tomàquet.

salsa marinera

En una cassola gran de ceràmica, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all i sofregiu-los fins que estiguin translúcids, uns 10 minuts.

Afegiu-hi l'api, les pastanagues i 1/2 culleradeta de sal i pebre. Cuineu-ho fins que les verdures estiguin tendres, uns 10 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i les fulles de llorer i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, aproximadament una hora.

Traieu i descarteu les fulles de llorer. Salpebreu la salsa amb més sal i pebre al gust. (La salsa es pot fer amb un dia d'antelació. Deixeu-la refredar, tapeu-la i refrigereu-la. Torneu a escalfar a foc mitjà abans d'utilitzar-la.)