Temps: 36 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Les creps Suzette són un clàssic de la cuina francesa. Quan veieu el plat acabat, pot semblar una preparació laboriosa. Tanmateix, aquesta versió de la recepta clàssica és força senzilla. Les creps calentes i esponjoses amb una salsa dolça amb tocs del vostre licor preferit, cobertes amb gelat, us delectaran no només pel seu aspecte sinó també pel seu gust.

Ingredients:

Creps Suzette

• Creps dolces (recepta inclosa)
• 230 g de mantega tova
• 4 cullerades de sucre
• 120 ml del teu licor preferit
• 4 boles de gelat de vainilla

Massa per a creps dolces

• 2 ous grans
• 3/4 de tassa de llet
• 1/2 tassa d'aigua
• 1 tassa de farina
• 3 cullerades de mantega fosa
• 2,5 cullerades de sucre
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 2 cullerades de licor
• Oli per untar la paella

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, sucre, licor, gelat, ous, llet, farina, extracte de vainilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Doblegueu les creps per la meitat dues vegades per formar triangles. Foneu la meitat de la mantega en una paella antiadherent a foc mitjà. Al cap d'una estona, començarà a fer escuma. En aquest punt, retireu la paella del foc i aboqueu-hi 60 ml de licor amb 2 cullerades de sucre. Retireu sempre la paella del foc abans d'afegir l'alcohol per evitar que s'encengui una flama. Amb unes pinces, col·loqueu amb cura les creps a la paella. Gireu-les per cobrir-les completament amb la salsa. Transferiu les creps a un plat i cobriu-les amb gelat, abocant la salsa restant sobre el gelat. Serviu les creps suzette immediatament.
Pas 2
• Creps dolces:
  
  Poseu tots els ingredients en una batedora i tritureu-ho durant 10 segons. Refrigereu la massa resultant durant una hora perquè l'escuma s'assenti. Això farà que les creps quedin més fermes. La massa es pot guardar a la nevera fins a dos dies.
Pas 3
• Col·loqueu una paella antiadherent petita a foc fort. Un cop calenta, unteu-la amb oli. Per distribuir la massa uniformement, aboqueu 30 ml (1 oz líquida) de la barreja al centre de la paella i remeneu-la. Cuineu-la durant 30 segons i gireu-la. Cuineu-la durant 10 segons més i traieu les creps de la paella. Col·loqueu-les sense embolicar per ajudar-les a refredar-se més ràpidament. Continueu aquest procés fins que s'acabi la massa. Les creps refredades es poden apilar i refrigerar durant diversos dies en bosses hermètiques. La congelació allarga la vida útil a dos mesos. Abans de menjar-les, descongeleu-les sobre una reixeta i després separeu-les amb cura.

Vots: 1