Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Creps amb pèsols i ricotta: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1,5 tasses de farina de blat premium
• 4 ous
• 1/2 culleradeta de sal
• 2 tasses de llet
• 4 cullerades (60 g) de mantega
• 2 tasses de pèsols verds frescos, pelats i sense beina
• 2,5 tasses de formatge ricotta, colades durant 30 minuts en un colador folrat amb gasa
• 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
• 1/4 tassa de mantega, tallada a trossos petits

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

creps, farina premium, ous, llet, pèsols de sucre, formatge ricotta, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Primer, prepareu les creps: Poseu la farina en un bol gran. Trenqueu els ous sobre la farina i barregeu-ho. Afegiu-hi la sal i incorporeu-hi la llet a poc a poc remenant fins que estigui completament incorporada. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, foneu la mantega en una paella de 30-35 cm i afegiu-hi els pèsols. Cuineu-los lentament a foc mitjà fins que estiguin tous, uns 15 minuts. Deixeu refredar els pèsols. Incorporeu-los a la ricotta.
Pas 3
• Escalfeu una paella antiadherent de 15 cm i unteu-la amb oli d'oliva. Baixeu el foc a mitjà i aboqueu-hi 1,5-2 cullerades de massa.
  
  Fregiu-les durant 20-30 segons fins que estiguin daurades i després gireu-les. Fregiu l'altre costat durant 20 segons i transferiu-les a un plat. Continueu aquest procés fins que hàgiu utilitzat tota la massa: hauríeu de tenir entre 17 i 19 creps.
  
  Poseu 3 cullerades de farcit a cada crep i doblegueu-la per la meitat. Ompliu cada crep de la mateixa manera.
Pas 4
• Preescalfeu el forn a 230 °C.
  
  Unteu amb mantega la base i els costats d'una safata de forn de ceràmica de 25x20 cm. Col·loqueu-hi les creps farcides, superposant-les.
  
  Empolvoreu les creps amb formatge parmesà ratllat, escampeu-hi trossets de mantega i coeu-les al forn durant 12-15 minuts, fins que estiguin calentes i cruixents. Traieu-les del forn i serviu-les calentes o deixeu-les reposar i serviu-les a temperatura ambient.

Vots: 1