Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 8 creps grans (20 cm)

Una recepta molt senzilla i ràpida per a creps salades amb llet, que es poden servir amb qualsevol farcit o salsa que vulgueu. No conté sucre afegit. Les creps acabades es poden guardar a la nevera durant uns quants dies o al congelador durant uns quants mesos.

Ingredients:

• 1 tassa de farina
• 3 ous
• 1,5 tasses de llet sencera
• 1/4 culleradeta de sal marina
• 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
• 3 cullerades de mantega fosa, i una mica més per a les creps

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, llet, mantega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu la farina, els ous, 1/2 tassa de llet, la sal i el pebre en un bol gran. Bateu fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la tassa de llet restant i barregeu-ho. Tapeu el bol i deixeu-lo a la nevera durant almenys 30 minuts o fins a diverses hores.
Pas 2
• Foneu la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Abans de fer les creps, afegiu-hi la mantega fosa. La massa ha de tenir la consistència de nata líquida; si queda massa espessa, afegiu-hi la llet lentament remenant fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
Pas 3
• Escalfeu una paella antiadherent o una crepera d'uns 25 cm de diàmetre a foc mitjà. Foneu 1 culleradeta de mantega a la paella o ruixeu-la amb esprai de cuina. Comproveu la temperatura ruixant unes gotes d'aigua a la paella; les gotes han de formar boletes al fons.
Pas 4
• Amb un cullerot o una tassa de mesurar amb broc, aboqueu aproximadament entre 1/4 i 1/3 de tassa de massa a la safata. Subjecteu la safata amb una mà i aboqueu-hi la massa amb l'altra. A mesura que aboqueu, remeneu la safata perquè la massa la cobreixi uniformement en una capa fina. Intenteu no deixar cap espai buit. Després de les primeres creps, sabreu exactament quanta massa heu de fer servir a la safata.
Pas 5
• Cuineu la crep a foc mitjà-alt fins que les vores estiguin daurades, uns 15 segons. Gireu la crep amb una espàtula i els dits. Cuineu l'altre costat durant 10-15 segons més. El segon costat no estarà tan daurat com el primer. Retireu la paella del foc i invertiu-la sobre un plat calent, apilant les creps. Guardeu-les en un lloc càlid fins al moment de servir. Continueu cuinant la massa restant, ajustant el foc segons calgui.
Pas 6
• Si no serviu les creps immediatament, col·loqueu quadrats de paper de forn entre les creps, poseu-les en una bossa hermètica i refrigereu-les. Les creps es conservaran a la nevera fins a 2 dies o al congelador durant diversos mesos. Torneu-les a escalfar, traient-les de la bossa, a la part inferior del forn (a 120 °C) durant 15 minuts o fins que estiguin calentes. Serviu les creps salades amb el vostre farcit preferit.

Vots: 11

Autor de la recepta - La Madeleine és una cadena de fleques, restaurants i cafeteries dels Estats Units.