34 receptes amb bolets que faràs una i altra vegada

Trieu els vostres bolets preferits, des de xampinyons fins a portobello, i prepareu un sopar deliciós per a aquesta nit.

Mapo tofu amb bolets

Tot i que aquest plat de Sichuan es fa tradicionalment amb carn picada de porc, la major part del seu sabor i textura prové de la pasta de mongetes picant, el tofu tou i, per descomptat, els grans de pebre de Sichuan. Per tant, podeu substituir fàcilment la carn per bolets sense sacrificar el sabor. Aquesta versió vegana del tofu mapo es fa amb bolets shiitake secs. Si no en trobeu de secs, feu servir shiitake frescos o bolets de botó. Serviu el tofu mapo amb arròs blanc, que absorbeix ràpidament la deliciosa salsa, convertint-lo en un plat deliciós.

Chapelets de bolets farcits a la brasa

Aquests barrets de bolets en miniatura es poden muntar ràpidament i coure al forn en qüestió de minuts. Serviu-los tal com són o, per sobre, afegiu-hi llesques de filet de porc o pollastre a la planxa just abans de servir. Aquests barrets de bolets deliciosament fragants, coberts amb pa ratllat torrat, formatge i tomàquet, no només són fàcils de preparar, sinó que també són increïblement abundants i deliciosos.

Entrepà amb bolets fumats

Els bolets caramel·litzats en melassa imbueixen el sabor del bacó mentre es couen a foc lent. Cobriu unes llesques amb pa torrat, rodanxes de tomàquet i una fulla d'enciam cruixent per a un entrepà vegetarià. O serviu-ho amb un bol de farina de civada per començar el dia amb gust.

Pizza barbacoa amb bolets

La clau d'aquesta versió vegetariana de pizza de pollastre a la barbacoa és assegurar-se que els bolets estiguin ben daurats i cruixents abans d'afegir-hi la salsa. Assegureu-vos de coure'ls sense tocar durant els primers 5 minuts perquè comencin a daurar-se. Això evitarà que els bolets s'estovin i la vostra pizza tindrà un complement carnós i cruixent.

Adobo de bolets shiitake

L'adobo és un plat tradicional filipí que se sol fer amb pollastre o porc. Aquesta versió vegetariana substitueix la carn per bolets shiitake, que donen a l'adobo una textura carnosa i un sabor intens. Els bolets secs permeten preparar el plat en qualsevol moment, en només una hora. Per fer que l'adobo sigui vegà, feu servir sucre orgànic o xarop d'atzavara.

Bolets fregits amb pebre de llimona

La vibrant i interessant combinació de sabors del pebre llimona transformarà el ja ric sabor dels bolets, elevant-los a un nivell completament nou. I no cal comprar un condiment especial. Ratlleu finament la pell de llimona i escampeu-la sobre els bolets mentre els fregiu. A continuació, afegiu-hi força pebre negre i fregiu-ho fins que els bolets estiguin daurats uniformement. Afegiu-hi cebes tendres per sobre i serviu els bolets fregits com a aperitiu o com a guarnició amb carn o pollastre.

Chapelets de bolets farcits en una fregidora d'aire

Els barrets de bolets farcits amb una barreja saborosa de pa ratllat, formatge, all i herbes són l'aperitiu perfecte per a bufets, festes a casa i vacances. Tenen un aspecte impressionant, són abundants, sucosos i deliciosos. Una barreja de dos tipus de formatge (mozzarella i pecorino) i menta aromàtica afegeixen un sabor especial. Fregiu els bolets farcits en una fregidora d'aire. Això estalviarà temps i els bolets i el farcit quedaran més daurats.

Filets de bolets

El sabor umami natural dels bolets eryngii combinat amb una salsa picant de vi negre fa que aquest plat sigui molt semblant al bistec, només que sense la carn. Els bolets eringii també s'anomenen bolets ostra, i per una bona raó: són els membres més grans de la família dels bolets ostra, tan grans que es poden menjar amb ganivet i forquilla, igual que els bistecs! Abans de fregir-los, marqueu els costats tallats dels bolets per permetre que la marinada penetri millor. Els bistecs de bolets es poden servir com a plat principal vegetarià o com a guarnició amb carn i aus.

Salsa per dip amb xampinyons i carn

Aquesta salsa de bolets i carn és un aperitiu meravellós per a una gran reunió. Inspirat en els barrets de bolets farcits, aquest aperitiu captura tots els millors aspectes del plat original. Prepareu-vos per compartir la recepta i prendre comandes per a la vostra propera celebració. Aquesta salsa cremosa és perfecta servida amb torrades cruixents, però també es pot utilitzar com a farcit per a patates al forn o com a salsa per a pasta.

Lasanya de polenta amb bolets

La polenta italiana amb bolets es fa com la lasanya: la polenta, la salsa de bolets i el formatge es posen en capes en una safata de forn i es couen al forn fins que el formatge es fon. La salsa de bolets mereix una atenció especial: els xampinyons fregits, els bolets shiitake i els bolets porcini li donen un sabor ric i complex. Una deliciosa alternativa vegetariana i sense gluten a la lasanya clàssica!

Bolets farcits en broquetes

Els barrets de bolets farcits són un dels aperitius més populars per a festes i dies festius; a la gent li encanten. Si feu una barbacoa, podeu fer els bolets farcits a la brasa en broquetes. Simplement enrosqueu els barrets amb força i feu-los a la brasa fins que el farcit estigui ben cuit. En aquesta recepta, els barrets de bolets s'omplen amb una barreja de carn picada, herbes, parmesà i espècies. Per a la base de carn, feu servir salsitxa crua sense budell, picant o dolça; tot depèn de vosaltres.

salsa de bolets

Aquesta salsa lleugera, feta amb diversos tipus de bolets, brou de verdures i només un parell de cullerades de vi negre sec, és increïblement aromàtica i plena de sabor ric i polifacètic. Tant els vegetarians com els carnívors l'encantaran. Serviu-la amb fideus, puré de patates o arròs.

Crema de bolets del bosc

La sopa cremosa d'Ina Garten, feta amb tres tipus de bolets silvestres frescos, té una agradable aroma de farigola. La sopa també presumeix d'un sabor ric gràcies als porros saltats i al brou de bolets casolà.



Recomanem

Cassola de bolets amb cobertura cruixent

Si t'encanten els xampinyons farcits però no tens temps de muntar-los, prova aquesta cassola de xampinyons farcits! Té xampinyons, formatge fos i un munt de cobertura cruixent, tot en la meitat del temps que trigaria a fer xampinyons farcits.

Pits de pollastre farcits de xampinyons i espinacs

La Rachael Ray només necessita 35 minuts per preparar aquest plat senzill però deliciós. El secret per cuinar els pits de pollastre és colpejar lleugerament la carn abans de farcir-la i subjectar-la amb escuradents durant la cocció per conservar el farcit.

Llobarro ratllat en salsa cremosa amb bolets

Qualsevol peix blanc de carn ferma, com ara el llobarro ratllat, funciona bé per a aquesta recepta. Fregiu els filets lleugerament a la paella i acabeu-los de coure en una salsa cremosa de vi amb bolets, escalunyes i farigola. Serviu-ho guarnit amb herbes fresques.

bolets porcini farcits

Mentre cuineu aquests bolets porcini farcits de Giada, el farcit d'all i formatge s'infon amb herbes fresques i es recobreix amb una crosta daurada de pa ratllat.

Estofat de vedella amb bolets

Aquest estofat de vedella espès i saborós és un plat meravellós que reconforta i sacia per al clima fred, convertint-lo en un àpat perfecte d'hivern. Juntament amb la carn, està carregat de verdures i bolets, cosa que li afegeix un sabor encara més intens i un valor nutricional més elevat.

Espaguetis amb salsa de bolets i salsitxes italianes

Afegiu salsitxa italiana dolça a bolets i tomàquets saltats per obtenir una salsa d'espaguetis consistent.

Mongetes verdes amb xampinyons i escalunyes

Tenim una manera fantàstica d'afegir un sabor més interessant i vibrant a les mongetes verdes sense afegir-hi tones de calories. Combineu mongetes cuites amb escalunyes i xampinyons fregits. Com més diferents bolets utilitzeu, més interessants i rics seran el sabor, l'aroma i la textura. Els xampinyons, els bolets ostra, els bolets shiitake i/o els rossinyols funcionen bé. Serviu les mongetes i els xampinyons com a guarnició amb pollastre o carn, o com a plat lleuger però molt nutritiu per si sol.

Filet de porc farcit de bolets

Els bolets cremini saltats, el bacó, el pa ratllat i l'all són un farcit senzill per a un rotllet de filet de porc.

Lasanya amb bolets Portobello

Aquesta recepta de lasanya vegetariana utilitza bolets portobello fregits —la varietat de bolet més saborosa i carnosa— en lloc de salsa de carn. El seu sabor es complementa perfectament amb una salsa beixamel amb un pessic de nou moscada. Munteu la lasanya en una safata de forn, col·locant capes de salsa blanca, fideus, bolets fregits i formatge parmesà ratllat, i acabant amb el formatge, que desenvoluparà una impressionant crosta daurada en coure's. Un plat perfecte tant per a les vacances com per als àpats de cada dia.

Costelles de porc naturals amb salsa de bolets

Les costelles de porc fregides naturals amb os es serveixen amb una delicada salsa de bolets amb crema agra i herbes, que realça perfectament el sabor de la carn. Si preferiu un sabor de bolets més intens, feu servir xampinyons (cremini o king). Serviu-les amb una llesca de pa de blat de moro per a un plat d'inspiració autèntica del sud.

Cassola de formatge amb xampinyons i bròquil

Aquesta consistent cassola nadalenca porta bolets, bròquil i arròs cuit. Tots els ingredients es barregen en una paella amb una salsa cremosa amb espècies, després es col·loquen en una safata de forn, s'escampen amb formatge ratllat i es couen al forn fins que la salsa qualli i el formatge estigui daurat. Per a un sabor més intens, feu servir una barreja de bolets, com ara shiitake i xampinyons, i una barreja de formatges ratllats, com ara cheddar i Monterey Jack. Serviu-ho com a guarnició amb carns nadalenques o com a àpat complet per si sol.

Bistec Salisbury amb salsa de bolets

El bistec Salisbury és un bistec falsificat, però a diferència dels talls de vedella premium, gairebé tothom se'l pot permetre. Malgrat la seva condició de bistec falsificat, el bistec Salisbury és deliciós, ric i se serveix amb una salsa deliciosa. Està fet de carn picada de vedella, donada forma de bistec, rostida a la planxa i després cuita a foc lent amb salsa. Els bolets són el complement perfecte per a la vedella. Aquesta salsa està feta amb bolets. Serviu el bistec Salisbury amb bolets, fideus d'ou o qualsevol altre plat d'acompanyament que trieu.

Pilaf d'ordi amb bolets

Feu servir ordi de cocció ràpida per a aquest pilaf, i tot plegat no trigarà més de mitja hora. Tots els ingredients del pilaf es couen per separat i després es combinen en una sola olla, però el sabor i l'aroma seran tan rics com si tot estigués cuit junt. L'ordi es cou a foc lent en brou de pollastre, els bolets es fregeixen amb mantega i les cebes es sofregeixen lentament en oli d'oliva. L'ordi és el que triga més a coure's, ja que no s'ha de fregir, sinó caramel·litzar-lo gradualment. Aleshores, el seu sabor polifacètic us sorprendrà gratament i impregnarà tot el plat.

Hamburgueses de bolets suïssos

Aquestes hamburgueses sucoses tenen una sorpresa deliciosa: sota el formatge fos hi ha un munt de xampinyons tallats a rodanxes!

Cassola de pa d'esmorzar amb espinacs, bolets i formatge

Aquesta cassola vegetariana contundent és una manera deliciosa d'aprofitar el pa sec. Els daus de pa de la capa inferior estan remullats en una crema saborosa, creant una base tendra per a la cassola, mentre que els daus superiors desenvolupen una crosta meravellosament cruixent a mesura que es couen. A més del pa, la cassola està farcida de bolets, espinacs i formatge, cosa que l'enriqueix amb proteïnes i fibra. Podeu muntar la cassola la nit anterior; el pa es remullarà en la crema durant la nit i, al matí, només heu de coure-la per delectar els vostres éssers estimats amb un esmorzar festiu.

Entrepà de pollastre i bolets de la Rachel

El Rachel és una variació del popular entrepà Reuben, fet amb gall dindi en comptes de vedella en conserva. Aquesta recepta substitueix el gall dindi per pit de pollastre tallat finament i rostit, combina xucrut amb ceba fregida dolça, substitueix el formatge suís per Gruyère i cobreix el formatge i el pollastre amb un amaniment d'herbes casolà de les Mil Illes i xampinyons saltats.

Cassola de rigatoni amb bolets i gremolata de kale

La pasta rigatoni amb una salsa de bolets rica i cremosa es cou al forn sota una capa de gremolata de kale, Gruyère ratllat, ametlles fumades, ratlladura de llimona i pa ratllat. El resultat és una cassola rica i cremosa amb una crosta vibrant i cruixent, plena de sabor.

Crep holandesa amb salsitxa i bolets

Un baby holandès és una crep enorme i esponjosa que es desfà immediatament després de treure-la del forn. La cavitat resultant normalment s'omple amb alguna cosa dolça, com ara compota de fruita, o s'empolvoreix amb sucre glaç. Aquesta recepta substitueix el farcit dolç per un de salat: una combinació clàssica de salsitxa fregida i xampinyons. Serviu-lo amb una amanida verda amb vinagreta per a un brunch o sopar perfecte.

Raviolis amb ricotta i taleggio en salsa de bolets silvestres

Aquests exquisits raviolis farcits de ricotta, taleggio i parmesà amb herbes es serveixen en una saborosa salsa de bolets silvestres amb pancetta per a un sopar elegant per a ocasions especials. Aquests raviolis estan fets completament des de zero, per la qual cosa necessitareu una màquina de pasta per estirar la massa fins a la perfecció. Els raviolis crus es poden congelar fins a 1 mes. Per servir, simplement cuineu-los sense descongelar-los.

Estofat de bolets a l'estil Borgonyà

Aquest plat és una versió amb bolets de la carn bourguignon, sense la carn. Un guisat espès i aromàtic amb bolets reials, pancetta, vi de Borgonya i herbes aromàtiques es serveix amb fideus d'ou amb mantega. La recepta es pot fer fàcilment vegetariana, només cal ometre la pancetta.









Categories: