Cassola de pa d'esmorzar amb espinacs, bolets i formatge

Vots: 1

Temps: 7 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Aquesta cassola vegetariana contundent és una manera deliciosa d'aprofitar el pa sec. Els daus de pa de la capa inferior estan remullats en una crema saborosa, creant una base tendra per a la cassola, mentre que els daus superiors desenvolupen una crosta meravellosament cruixent a mesura que es couen. A més del pa, la cassola està farcida de bolets, espinacs i formatge, cosa que l'enriqueix amb proteïnes i fibra. Podeu muntar la cassola la nit anterior; el pa es remullarà en la crema durant la nit i, al matí, només heu de coure-la per delectar els vostres éssers estimats amb un esmorzar festiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 ous grans
60 g d'oli d'oliva + una mica més per untar la paella
8 tasses de pa rústic italià, tallat a daus de 2 cm (sense crosta)
280 g de xampinyons, tallats finament (unes 4 tasses)
2 grans d'all, aixafats
150 g d'espinacs tendres frescos (unes 5 tasses)
110 g de formatge Gruyère, ratllat amb un ratllador gruixut (unes 1,5 tasses)
1/3 cullerada de parmesà ratllat
2,5 tasses de nata baixa en greixos
1 culleradeta de fulles de farigola fresca, picades gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa italià, ous, crema, xampinyons, espinacs, Formatge Gruyère, formatge parmesà, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Unteu una safata de forn de 22x32 cm (3 litres).
En un bol gran, barregeu els daus de pa amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el pa i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 8 minuts. Torneu a posar el pa torrat al bol perquè es refredi.

Netegeu la paella. Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants a foc mitjà fins que brillin. Afegiu-hi els bolets, repartint-los en una sola capa (sigueu pacients i no els remeneu durant una estona) i cuineu-los fins que comencin a daurar-se, uns 3 minuts; remeneu-ho i continueu la cocció durant 2 minuts més.
Afegiu-hi l'all, el farigola, 1/4 culleradeta de sal i el pebre negre, remenant constantment durant 1 minut, i després afegiu-hi els espinacs i una altra 1/4 culleradeta de sal. Continueu la cocció, remenant sovint, fins que els espinacs s'assequin, d'1 a 2 minuts. Retireu-ho del foc.
Col·loqueu la meitat dels daus de pa a la safata de forn preparada i cobriu-la amb la meitat del formatge Gruyère i el formatge Parmesà. Escampeu la barreja de bolets en una capa uniforme. Cobriu-la amb els daus de pa restants, el formatge Gruyère i el formatge Parmesà.
En un bol gran, bateu els ous amb la nata, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Aboqueu la barreja d'ous a la cassola. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la a la nevera durant almenys 6 hores o tota la nit. Traieu la cassola de la nevera 30 minuts abans de coure-la al forn.
Preescalfeu el forn a 175 °C i coeu la cassola fins que la crema estigui cuita i la part superior daurada, de 50 a 55 minuts. Deixeu refredar durant almenys 15 minuts i serviu-la calenta o a temperatura ambient.

Us presentem una col·lecció Begudes calentes.