Cassola de pa de carbassa

Vots: 2

Aquesta cassola de pa de tardor és cremosa i cruixent, cosa que la fa perfecta per esmorzar o per postres. En aquesta recepta s'utilitza puré de carbassa, que crea una textura suau i un crumble cruixent. Com que aquesta cassola es deixa reposar durant la nit abans de coure-la al forn, desenvolupa una textura rica i saborosa.

Temps: 9 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Cassola amb pa de pagès, carbassa i crosta de caramel.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cassola de pa

1 barra (450 g) de pa ciabatta italià, tallat a llesques petites
1 cullerada sopera (15 g) de mantega a temperatura ambient
4 ous grans
1/3 tassa de sucre
2 culleradetes espècia de pastís de carbassa
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 culleradeta de sal
2 tasses de llet sencera
1 tassa de nata líquida
1 cullerada sopera. puré de carbassa

Crosta de caramel

3/4 tassa de sucre moreno
1/4 tassa de farina de blat
1/4 culleradeta de sal
110 g de mantega, tallada a daus
1 tassa de nous pacanes picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, puré de carbassa, ous, llet, crema, extracte de vainilla, espècia de pastís de carbassa, sucre moreno, nous de pacana

Cuinar el plat segons la recepta:

Feu una cassola de paUnteu generosament amb mantega un motlle de forn de 3 quarts. Col·loqueu les llesques de pa en files al fons del motlle, superposant-se lleugerament.

Bateu els ous, el sucre, les espècies per a pastís de carbassa, la vainilla i la sal en un bol gran. Afegiu-hi la llet i la nata i continueu batent fins que quedi una barreja suau. Aboqueu la barreja d'ous uniformement sobre les llesques de pa, assegurant-vos que tots els trossos estiguin ben coberts. Tapeu el motlle amb film transparent i deixeu-ho a la nevera durant almenys 8 hores o tota la nit.
Col·loqueu la reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 170 °C.

Fer crumble de sucre morenoCombineu el sucre morè, la farina i la sal en un bol mitjà. Afegiu-hi la mantega i treballeu-la amb els ingredients secs amb els dits fins que la barreja quedi esmicolada i tingui trossos de mantega de la mida d'un pèsol. Incorporeu-hi els fruits secs.
Munta el plat: Unteu el puré de carbassa sobre les llesques de pa i empolseu-ho amb pa ratllat.
Coure fins que la part superior estigui inflada i daurada, i un ganivet inserit al centre surti net, uns 45 minuts. (Si us quedeu sense temps, deixeu la cassola al forn una mica més). Reviseu la cassola a la meitat de la cocció i tapeu-la amb paper d'alumini si la crosta es daura massa ràpid. Deixeu-la refredar durant 10 minuts abans de servir.

Recepta cassola de pa de carbassa.