Cassola de lasanya de carbassa amb salsa cremosa

Vots: 1

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Cassola de lasanya de carbassa amb salsa cremosa: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

12 làmines de lasanya
1,5 cullerades. puré de carbassa
350 g de bacó, tallat a daus
2 cullerades (30 g) de mantega a temperatura ambient
3 cullerades de farina de blat premium
4 tasses de llet a temperatura ambient
2 grans d'all, picats
1 cullerada sopera de parmesà ratllat
1/4 culleradeta de nou moscada
2 cullerades de mozzarella ratllada
1,5 cullerades de formatge ricotta
1 culleradeta de flocs de pebre vermell
1/2 culleradeta de ratlladura de taronja (1 taronja petita)
12 fulles de sàlvia fregides*

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, bacó, formatge mozzarella, formatge ricotta, formatge parmesà, lasanya de pasta, llet, nou moscada, flocs de pebre vermell, Ratlladura de taronja, sàlvia

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega i foneu-la. Incorporeu-hi la farina i deixeu-ho coure durant 1 minut, remenant constantment. Afegiu-hi la llet lentament, aproximadament 1 tassa cada vegada, remenant fins que quedi una barreja homogènia entre cada addició.

Afegiu-hi l'all i reduïu el foc al mínim per mantenir-lo a foc lent. Cuineu-ho a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi 1/2 tassa de parmesà, nou moscada i 2 culleradetes de sal. Transferiu aproximadament 1,5 tasses de salsa a un bol i incorporeu-hi el puré de carbassa.
Poseu el bacó en una paella mitjana a foc mitjà. Cuineu-lo, remenant sovint, fins que estigui daurat i cruixent, de 10 a 12 minuts. Retireu el bacó a un bol mitjà amb una cullera i barregeu-lo amb la mozzarella, la ricotta, la 1/2 tassa de parmesà restant, els flocs de pebre, la ratlladura de taronja i 3/4 culleradeta de sal.

Preescalfeu un gratinador o forn amb un grill a temperatura alta. Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i l'altra al terç superior.
Aboqueu 1 1/2 tasses de salsa de carbassa al fons d'una safata de forn de 9 per 13 polzades, reservant la resta per a un ús posterior.
Poseu a bullir una olla gran amb aigua a foc fort. Coeu els fideus de lasanya segons les instruccions del paquet, uns 4 minuts. Traieu els fideus de l'aigua amb unes pinces i col·loqueu-los en una safata de forn perquè es refredin una mica. Un cop s'hagin refredat prou per poder-los manipular, comenceu a muntar els rotllets. Amb els fideus verticals, poseu una petita quantitat de la barreja de formatge a l'extrem més proper a vosaltres. Amb una cullera petita, repartiu la barreja uniformement fins a la meitat de la safata. Enrotlleu la safata al voltant del farcit. Col·loqueu-los... rotlle de lasanya Col·loqueu-ho amb la costura cap avall a la safata preparada. Repetiu amb la resta del farcit i les làmines.

Hauries de tenir dues files de 6 panets. Fes servir les dues salses per crear ratlles a la pasta. Aboca un terç de la salsa de carbassa pels costats de la paella per cobrir aproximadament la meitat de la fila de panets. Després, aboca la meitat de la salsa blanca, cobrint l'altra meitat de la fila de panets. Repeteix amb la resta de la salsa de carbassa i la salsa blanca, acabant amb la salsa de carbassa (5 files de salsa en total).
Col·loqueu la safata al terç inferior del forn i coeu-la durant 15 minuts. Moveu la safata al terç superior del forn i coeu-la fins que la part superior estigui daurada i la salsa faci bombolles, uns 4 minuts. Decoreu la lasanya amb fulles de sàlvia fregides abans de servir.

Recepta Lasanya amb carbassa.

Nota *

Per sofregir fulles de sàlvia, aboqueu una mica d'oli al fons d'una cassola petita i poseu el foc a mig-alt. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi les fulles de sàlvia, de 4 en 4, i sofregiu-les, girant-les sovint, durant uns 20 segons per cada lot. Traieu les fulles i escorreu-les sobre paper absorbent. Saleu-les al gust..