Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquestes lasanyes en miniatura es preparen en ramequins individuals; queden elegants i tenen un gust increïble! Necessitareu dues làmines de lasanya cuita per a cada ramequin. Seguint la recepta pas a pas, podeu muntar fàcilment les racions, alternant la lasanya amb un farcit delicat de blat de moro, mascarpone i formatge pecorino romano, alternant-ho amb formatge provolone ratllat. El sabor dolç del farcit de blat de moro i formatge es complementa perfectament amb la ratlladura de llimona i l'all. Cada ració de lasanya muntada s'empolvoreja amb formatge pecorino romano i es cou al forn fins que estigui daurada. Serviu la lasanya dels ramequins en plats.

Ingredients:

• Mantega, per untar els ramequins
• 12 làmines de lasanya
• 3 tasses de grans de blat de moro congelats i descongelats
• 0,5 tassa de nata per muntar, a temperatura ambient
• 3 grans d'all, aixafats
• 1 tassa (220 g) de formatge mascarpone, a temperatura ambient
• 1 tassa (110 g) de formatge pecorino romano finament ratllat + 0,5 tasses (60 g)
• Ratlladura d'1 llimona gran
• 1/4 culleradeta de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 3/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega picades
• 1,5 tasses (170 g) de provolone calent ratllat
• Oli d'oliva verge extra, per amanir
• Equipament especial: 6 ramequins (300 ml cadascun), de 6 cm d'alçada i 9 cm de diàmetre.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, lasanya de pasta, blat de moro, crema, all, formatge mascarpone, Formatge pecorino romano, ratlladura de llimona, alfàbrega, formatge provolone

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu la reixeta del forn a la prestatgeria del mig. Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Unteu 6 ramequins amb mantega. Reserveu-los.
Pas 2
• Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada a foc fort. Afegiu-hi la lasanya i cuineu-la fins que estigui tendra, remenant de tant en tant, uns 8 minuts. Escorreu-la. Folreu cada motlle amb dos fideus de lasanya, creuant-los i prement suaument els fideus contra el fons dels motlles. Els extrems han de sobresortir dels costats.
Pas 3
• En un processador d'aliments, combineu el blat de moro, la nata i l'all i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi el mascarpone, 1 tassa de formatge pecorino romano, la ratlladura de llimona, la sal i el pebre negre. Tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi l'alfàbrega i torneu-ho a triturar. Poseu 1/4 de tassa del farcit a la base de cada ramequí preparat i empolseu-hi 2 cullerades de formatge provolone. Doblegueu 2 fideus de lasanya que sobresurten per sobre del farcit (retalleu els extrems amb tisores si cal). Afegiu 1/4 de tassa de farcit a cada ramequí i empolseu-hi 2 cullerades més de formatge provolone. Doblegueu els 2 fideus de lasanya que sobresurten per sobre del farcit.
Pas 4
• Escampeu la resta del farcit sobre la lasanya. Empolseu la part superior amb la 1/2 tassa de formatge pecorino romano restant i ruixeu-ho amb oli d'oliva. Col·loqueu els ramequins en una safata de forn i coeu-los fins que la part superior estigui daurada i el farcit faci bombolles, uns 25-30 minuts. Deixeu-los refredar durant 10 minuts.
Pas 5
• Per servir: Passa un ganivet entre la lasanya i els costats del ramequí. Transfereix la lasanya a plats i serveix.

Vots: 2