Lasanya amb carbassa

Vots: 1

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10

Prova aquesta lasanya sense carn. La Giada De Laurentiis hi afegeix crumbles de galeta d'ametlla, carbassa tendra i molt, molt de formatge fos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

12 làmines de lasanya seca
2,5 cullerades de formatge mozzarella ratllat
1/3 cullerada de parmesà ratllat
3 galetes d'ametlla triturada
1/4 tassa de mantega
1/4 tassa de farina
3,5 tasses de llet
Un pessic de nou moscada
3/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
Sal i pebre negre mòlt
1/2 tassa d'aigua
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 carbassa butternut, pelada, sense llavors i tallada a daus de 2,5 cm (0,7–0,9 kg)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, lasanya de pasta, galetes d'ametlla, formatge mozzarella, formatge parmesà, nou moscada, alfàbrega, llet, farina

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparació del puré de carbassa: Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carbassa i remeneu-ho. Salpebreu-ho.

Afegiu aigua a la paella, tapeu-la i cuineu-la a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la carbassa estigui tendra, uns 20 minuts. Deixeu-la refredar una mica i transferiu la carbassa a un processador d'aliments.

Afegiu-hi les galetes d'ametlla i bateu-les fins que quedin suaus. Salpebreu el puré de carbassa al gust.
Prepareu la salsa beixamel: En una cassola mitjana de fons gruixut, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la farina i remeneu-la durant 1 minut. Incorporeu-hi la llet a poc a poc amb unes varetes. Porteu-la a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 5 minuts.

Afegiu-hi la nou moscada. Deixeu-ho refredar una mica. Passeu la meitat de la salsa a una batedora*. Afegiu-hi l'alfàbrega i tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu la salsa amb alfàbrega de nou a la cassola i remeneu-ho. Salpebreu la salsa al gust.

*Quan tritureu líquids calents: Retireu el líquid del foc i deixeu-lo refredar durant almenys 5 minuts. Aboqueu el líquid en una batedora o robot de cuina, omplint-lo com a màxim fins a la meitat. Si feu servir una batedora, obriu lleugerament un extrem de la tapa. Això evitarà un efecte de buit que podria fer que surti vapor. Tapeu la batedora amb un drap de cuina, feu-la pulsar unes quantes vegades i després tritureu-la a alta velocitat fins que quedi suau.

Unteu lleugerament una safata de forn de vidre de 33x23x5 cm. Repartiu ¾ de tassa de salsa uniformement sobre la safata. Col·loqueu 3 fideus de lasanya al fons de la safata. Repartiu ¼ del puré de carbassa sobre els fideus de lasanya. Empolseu-ho amb ½ tassa de formatge mozzarella. Aboqueu ½ tassa de salsa sobre els fideus de lasanya. Repetiu les capes 3 vegades més.
Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 190 °C.

Tapeu bé la safata amb paper d'alumini i coeu la lasanya durant 40 minuts. Empolseu la lasanya amb la mozzarella i el parmesà restants. Continueu coent, sense tapar, fins que la salsa faci bombolles i la part superior estigui daurada, uns altres 15 minuts.

Deixeu reposar el plat acabat durant 15 minuts abans de servir.