Rotllets de lasanya amb ricotta i salsa marinera
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
El secret dels rotllets farcits de ricotta de Giada De Laurentiis és que utilitza dos tipus de salsa: una beixamel rica i mantegosa i una salsa marinera més lleugera.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a rotllets de lasanya:
- 12 làmines de lasanya seca
- 1 tassa de mozzarella ratllada (uns 110 g)
- 1 cullerada sopera més 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 1 paquet (425 g) de ricotta de llet sencera
- 1 paquet (280 g) d'espinacs congelats (descongelats i ben espremuts)
- 85 g de pernil tallat finament
- 1 ou batut categoria CO
- 3/4 culleradeta de sal, i una mica més per salar l'aigua
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1-2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cullerades. salsa marinera
Per a la salsa beixamel:
- 2 cullerades (30 g) de mantega sense sal
- 4 culleradetes de farina de blat premium
- 1 1/4 tasses de llet
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- Una mica de nou moscada mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, salsa marinera, formatge mozzarella, formatge ricotta, formatge parmesà, farina, llet, ous, espinacs, pernil salat, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la salsa beixamel: En una cassola mitjana de fons gruixut, foneu la mantega a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho durant 3 minuts. Incorporeu-hi la llet. Augmenteu el foc a mitjà-alt. Bateu la salsa fins que comenci a bullir a foc lent i quedi espessa i suau, uns 3 minuts. Salpebreu-la i afegiu-hi nou moscada.
- En un bol mitjà, combineu la ricotta, els espinacs, 1 tassa de parmesà, el prosciutto, l'ou, la sal i el pebre.
Afegiu 1 o 2 cullerades d'oli d'oliva a una olla gran amb aigua bullent amb sal. Coeu els fideus de lasanya fins que estiguin ben cuits però encara ferms. Col·loqueu els fideus en una sola capa sobre una safata de forn per evitar que s'enganxin. - Preescalfeu el forn a 230 °C.
Unteu una safata de forn de vidre de 33 x 23 x 5 cm amb mantega. Aboqueu la salsa beixamel al fons de la safata preparada. Col·loqueu 4 fideus de lasanya sobre una superfície de treball i, a continuació, poseu unes 3 cullerades de la barreja de ricotta sobre cada fideu. Començant per un extrem, enrotlleu cada fideu en un rotlle. Col·loqueu els rotlles, amb la costura cap avall, sobre la salsa beixamel de la safata. Repetiu amb la resta de fideus i la barreja de ricotta. Cobriu els rotlles amb 1 tassa de salsa marinera. Empolseu els rotlles amb formatge mozzarella i les 2 cullerades restants de formatge parmesà. Tapeu-los bé amb paper d'alumini. Enforneu fins que estigui quallat i la salsa comenci a fer bombolles, uns 20 minuts.
Traieu el paper d'alumini i enforneu fins que el formatge estigui daurat per sobre, uns 15 minuts més. Deixeu reposar durant 10 minuts. Mentrestant, escalfeu la salsa marinera restant en una cassola petita i pesada a foc mitjà i serviu-la amb els panets.
Categories:
recepta / Plats farcits / Sopar / Plats principals / Pasta / / cuina italiana / Giada De Laurentiis
Receptes similars
