Rotllets de lasanya

Vots: 1

Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquesta recepta transforma una lasanya normal en una obra mestra culinària. En lloc de les capes tradicionals, les làmines de lasanya bullides s'unten amb un farcit de formatge, s'enrotllen en rotllos, es col·loquen verticalment en una safata de forn, es cobreixen amb salsa de tomàquet i mozzarella i es couen al forn fins que s'escalfi i el formatge es fongui. Feu servir làmines de lasanya amb vores acanalades i la vostra cassola serà simplement encantadora. Serviu-les espolvorejades amb fulles fresques d'alfàbrega i gaudiu mirant la televisió.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

17 làmines de lasanya
5 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
1 ceba petita, picada finament
1 cullerada de pasta de tomàquet
2 grans d'all, picats finament
1 llauna (425 g) de tomàquets triturats en conserva
1 fulla de llorer
1 cullerada de fulles de julivert fresc, picades finament
0,5 culleradetes de pebre negre finament mòlt + més al gust
450 g de ricotta de llet sencera (unes 2 tasses)
220 g de mozzarella semidesnatada
0,5 cullerades de parmesà ratllat
1 cullerada d'alfàbrega fresca picada + fulles senceres addicionals per servir
2 ous grans
Equipament especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 22 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, formatge ricotta, formatge mozzarella, formatge parmesà, ous, tomàquets triturats, pasta de tomàquet, pebre negre, fulla de llorer, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada generosament. Afegiu-hi la meitat dels fideus, d'una làmina a la vegada, i cuineu-los, remenant suaument, fins que estiguin flexibles però encara ferms, uns 4 minuts. Amb una escumadora, traieu els fideus de l'aigua i poseu-los sobre una sola làmina de paper d'alumini, assegurant-vos que no es toquin.
Ruixeu lleugerament els fideus amb 1 cullerada d'oli d'oliva i, a continuació, fregueu-ho per tota la lasanya per cobrir-los bé. Repetiu amb els fideus restants i 1 cullerada d'oli d'oliva.

En una cassola mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i comenci a caramel·litzar-se, uns 20 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i l'all i cuineu-los, remenant, fins que estiguin lleugerament caramel·litzats, 1-2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, la fulla de llorer i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició a foc fort.
Baixeu el foc a foc lent i deixeu coure, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10 minuts. Traieu la fulla de llorer. Tritureu bé la salsa fins que quedi suau i torneu-la a la paella. Afegiu-hi el julivert i salpebreu-ho al gust.
Preescalfeu el forn a 190 °C.
Ratlleu la meitat de la mozzarella amb un ratllador gruixut. Afegiu-la a un bol gran juntament amb la ricotta, el parmesà, l'alfàbrega, els ous, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Dividiu la barreja de ricotta entre els fideus de lasanya, 2-3 cullerades soperes per fideu, i esteneu-la en una capa uniforme. Reserveu la mozzarella restant.
Unteu lleugerament una safata de 22 cm amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i esteneu-hi 1/2 tassa de salsa per sobre. Talleu cada lasanya per la meitat al llarg i, a continuació, enrotlleu cada tira formant un rotlle. Gireu el rotlle de manera que la vora ondulada quedi cap amunt i, a continuació, transferiu-los a la safata preparada en una capa uniforme i compacta. Aboqueu la salsa restant sobre els fideus i esteneu-la uniformement amb el dors d'una cullera.
Tapeu la safata amb paper d'alumini i enforneu-la fins que els fideus estiguin tous i la lasanya estigui calenta i faci bombolles, uns 30 minuts. Traieu la safata del forn. Esquinceu la mozzarella restant a trossos i escampeu-la per sobre de la lasanya.
Torneu-ho a posar al forn i continueu la cocció fins que la mozzarella s'hagi fos, uns 5 minuts més. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts abans de treure-ho del motlle. Traieu amb compte el cèrcol del motlle, empolseu la lasanya amb fulles d'alfàbrega i serviu-la immediatament.